Форма входа
Читем онлайн Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами - Джулия Эндерс
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Лактоза попадает в продукты двумя путями – естественным и искусственным. При естественном пути лактоза является компонентом природного продукта. А при искусственном пути ее добавляют в продукты питания при их производстве согласно рецептуре.
Степень непереносимости лактозы может варьироваться – от полной до частичной или практически незаметной. Степень непереносимости определяется дефицитом лактазы. Если у ребенка или взрослого небольшой дефицит, то он может вовсе не страдать непереносимостью лактозы и вполне спокойно употреблять цельное молоко.
Непереносимость лактозы не следует путать с аллергией на молоко. Это совершенно разные состояния организма. Если непереносимость лактозы для человека, выпившего молоко, закончится нарушением пищеварения или отравлением, которые не угрожают жизни, то аллергия может привести и к смертельному исходу.
При наличии аллергии на молоко нельзя употреблять даже минимальное количество продуктов, которые его содержат.
У каждого человека есть ген, который контролирует процессы переваривания лактозы. В некоторых случаях проблемы возникают уже с рождения, если отсутствие такого гена является врожденным. В этом случае дети не могут пить материнское молоко, не страдая при этом от болей в животе. У 75 % людей этот ген с возрастом так или иначе выключается. Ведь по окончании периода лактации у нас больше нет необходимости пить грудное молоко или сосать смесь из бутылочки. За исключением стран Западной Европы, Австралии и США, в других странах достаточно часто встречается непереносимость молока среди взрослого населения. Однако и в наших широтах на полках супермаркетов увеличивается количество молочных продуктов с пометкой «не содержит лактозу», «без лактозы». Известно, что с возрастом увеличивается вероятность развития неспособности расщеплять молочный сахар, но зачастую даже в 70 лет люди не приходят к мысли, что вздутие и понос после привычного стакана молока являются проявлениями именно лактозной непереносимости.
Необходимость полного отказа от молока в таких случаях отсутствует. Стоит лишь понаблюдать за поведением своего организма после употребления тех или иных продуктов, содержащих лактозу.
Лактоза в качестве естественного компонента содержится во всех молочных продуктах.
В большинстве случаев ферменты, расщепляющие лактозу, все-таки присутствуют в полости кишечника, но обладают очень низкой активностью. Скажем, работают всего на 10–15 %. Если уже замечено, что на фоне отказа от молока состояние значительно лучше, чем после его употребления, то имеет смысл поэкспериментировать, после какого количества выпитого молока появляются неприятные ощущения и через какое время. В большинстве случаев от кусочка сыра, кофе со сливками, а также небольшого количества крема в кондитерских изделиях серьезных неприятностей не возникает.
Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru
Сноски
1
Хроническое заболевание кожи неврогенно-аллергического характера. – Прим. ред.
2
Международный научный журнал, основанный в 1896 году. Сайт – www.nature.com. Информация предоставлена на английском языке. – Прим. ред.
3
Это заболевание, при котором в стенке кишки образуются небольшие, размером до одного-двух сантиметров, мешковидные выпячивания слизистого и подслизистого слоев кишечника через дефект в мышечной оболочке кишки (дивертикулы). – Прим. ред.
4
Боли в области живота. – Прим. ред.
5
К таким препаратам относят лекарства, поступающие в организм через рот путем проглатывания. – Прим. ред.
6
Ферменты, которые являются специфическими белками, ускоряющими различные реакции в организме человека. – Прим. ред.
7
Сравнительно медленно развивающееся состояние, связанное с повышением уровня глюкозы в крови при сахарном диабете.
8
Заболевание центральной нервной системы, характеризующееся постепенной потерей умственных способностей (память, речь, логическое мышление). – Прим. ред.
9
Заболевание, связанное с возрастными склеротическими изменениями центральной области сетчатки и, как следствие, нарушением центрального зрения. – Прим. ред.
10
Активные соединения, разрушающие клетки человеческого организма. – Прим. ред.
11
Биологически активные вещества. – Прим. ред.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами - Джулия Эндерс бесплатно.
Похожие на Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами - Джулия Эндерс книги
- Жизнь Георга Кантора - Адольф Френкель - Прочая научная литература
- Научный метод познания. Ключ к решению любых задач - Устин Чащихин - Прочая научная литература
- Прародина русской души - Анатолий Абрашкин - Прочая научная литература
- Диссертация: инструкция по подготовке и защите - Александр Марьянович - Прочая научная литература
- Нелегальное продвижение - Артем Ушаков - Прочая научная литература
- Когда ты была рыбкой, головастиком - я... - Мартин Гарднер - Прочая научная литература
- Система уголовных наказаний в истории России и в современном зарубежном законодательстве - Инна Подройкина - Прочая научная литература
- Функциональное питание - Константин Монастырский - Прочая научная литература
- Обезьяна и Адам. Может ли христианин быть эволюционистом? - Александр Валерьевич Храмов - Прочая научная литература / Религиоведение / Религия: христианство
- Memento mori. История человеческих достижений в борьбе с неизбежным - Эндрю Дойг - Здоровье / Медицина / Прочая научная литература
