Форма входа
Читем онлайн Питание на даче - Иван Дубровин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
В одной порции 603 ккал.
ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИВам потребуется:
филе индейки – 200–300 г,
морковь – 3 шт.,
баклажаны – 2 шт.,
яйцо – 1 шт.,
панировочные сухари – 2 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Филе порезать, посолить, поперчить, обмакнуть в яйце, посыпать панировочными сухарями, обжарить в растительном масле.
Морковь нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожицы, посыпать солью, дать соку стечь. Морковь и баклажаны потушить до полной готовности.
К столу шницели подать с тушеными овощами. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени.
В одной порции 520 ккал.
КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИВам потребуется:
свиная корейка – 500 г,
лук репчатый – 1 шт.,
лук зеленый – 30 г,
сыр – 120 г,
сметана – 50 г,
сладкий перец – 2 шт.,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Репчатый лук мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным зеленым и репчатым луком. Добавить сметану.
Корейку порезать на ломтики шириной 4 см. Внутри каждого ломтика сделать надрез, чтобы получился карман. Нафаршировать "кореечный" кармашек приготовленной смесью.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить начиненную корейку. Сладкий перец слегка припустить, выложить поверх корейки.
К столу блюдо подать со свежими овощами, зеленью.
В одной порции 625 ккал.
КАБАЧОК, ТУШЕННЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИВам потребуется:
кабачок – 500 г,
зеленый лук – 80 г,
яйца – 2–3 шт.,
сыр – 60 г,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Кабачок очистить от кожицы и порезать кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить кабачок. Посолить и поперчить. Лук мелко порубить и выложить в сотейник. Яйца взбить в отдельной посуде. Сыр натереть на крупной терке и выложить в яичную массу. Залить готовые кабачки яично-сырной массой, закрыть крышкой и тушить, пока яичная масса не зарумянится.
Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью и украсить кусочками свежих овощей.
В одной порции 370 ккал.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С КРЫЖОВНИКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМВам потребуется:
свинина – 600 г,
сладкий перец – 3 шт.,
крыжовник – 100 г,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Свинину порезать на порционные куски, отбить молотком, посыпать перцем, солью и оставить на 10–15 минут. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить на нем подготовленное мясо. В отдельной сковороде спассеровать сладкий перец и нарезанный половинками крыжовник.
Обжаренные перец и крыжовник выложить поверх мяса, добавить немного воды и тушить еще в течение 15 минут.
При подаче к столу готовое блюдо посыпать свежей зеленью укропа или петрушки.
В одной порции 600 ккал.
ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА «ЧАТНИ»Вам потребуется:
крыжовник – 300 г,
чеснок – 4 зубчика,
изюм – 80 г,
сладкий перец (зеленый, красный и желтый) – 250 г,
яблочный уксус – 1 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Чеснок измельчить. Из сладкого перца удалить семена, нарезать его кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло. Поместить в него изюм, чеснок, перец, крыжовник. Добавить в полученную массу яблочный уксус, острый перец. Все тщательно перемешать и тушить до полной готовности.
Изделия из теста
Лето – замечательное время не только для того, чтобы готовить овощные супы или рагу, но и для того, чтобы печь вкуснейшие воздушные пироги с фруктово-ягодной начинкой, варить варенье, консервировать груши, абрикосы, яблоки.
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ВИШНЕЙВам потребуется:
яйца – 5 шт.,
сахар – 250 г,
мука – 300 г,
сливочный маргарин – 250 г,
разрыхлитель – 1 пакетик,
яблоки – 2–3 шт.,
вишня – 100 г,
горький шоколад – 80 г.
Способ приготовления.
Размягченный маргарин взбить с сахаром, чтобы получилась кремообразная масса. Вбить туда яйца. В муку добавить разрыхлитель и размягченную маргариновую массу. Полученную смесь тщательно размешать, ввести в нее натертый на крупной терке шоколад.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Вишню промыть, удалить косточки и обсушить на чистой салфетке.
В формочку, смазанную маслом, вылить половину приготовленного теста, выложить нарезанные дольками яблоки, вишню. Сверху вылить остатки теста. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 220–250 °C.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
В одной порции 350 ккал.
ТВОРОЖНИКИ С КРЫЖОВНИКОМВам потребуется:
творог – 500 г,
яйца – 2 шт.,
мука – 3 ст. л.,
крыжовник – 150 г,
сливочное масло – 2 ст. л.,
соль – 2 г,
сахар – 10 г.
Способ приготовления.
Творог размять, добавить растопленное сливочное масло. Яйца взбить и влить в творожную массу, ввести сахар, соль. Всыпать в неглубокую посуду муку, хорошенько перемешать. Крыжовник разрезать пополам. Сформовать творожники, обсыпать мукой и обжарить в растительном масле.
Готовые творожники подавать со сметаной.
В одной порции 157 ккал.
СЛАДКИЙ РИС С КРЫЖОВНИКОМ И ИЗЮМОМВам потребуется:
рис – 1 стакан,
крыжовник – 150 г,
изюм – 0,5 стакана,
мед – 4 ст. л.,
сливочное масло – 80 г,
сахар – 30 г.
Способ приготовления.
Рис промыть и отварить в чуть подсоленной воде. Изюм замочить на 30–40 минут в горячей воде. Крыжовник разрезать на половинки.
Отваренный до полуготовности рис откинуть на дуршлаг, промыть, опустить в кастрюлю. Сверху выложить слой изюма, а затем слой риса. Самый последний (верхний) слой накрыть половинками крыжовника. Полученную массу залить медом, посыпать сахаром. Сверху на рис положить несколько небольших кусочков сливочного масла.
К столу кашу подавать горячей.
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ И СЛИВАМИВам потребуется:
сахарная пудра – 100 г,
мука – 400 г,
ванильный сахар – 1 пакетик,
сливочное масло – 100 г,
яйцо – 1 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик.
Для начинки:
груши – 200 г,
сливы – 150 г,
творог – 100 г,
сахарная пудра – 120 г,
яйца – 2 шт.,
сливочное масло – 100 г.
Способ приготовления.
В муку всыпать разрыхлитель, ванилин, сахарную пудру, добавить размягченное масло, яичный желток. Замесить тесто, скатать его в шар, поместить в холодильник.
Груши очистить, удалить семена, нарезать дольками. Из слив извлечь косточки, плоды промыть и подсушить. Размять творог, добавить в него растопленное сливочное масло, тщательно растереть. Оставшиеся белки взбить с сахаром, ввести их в творожную массу. Все тщательно перемешать.
Выдержанное на холоде тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Края теста загнуть так, чтобы получились бортики; уложить на него творожную массу, дольки груш, сливы, разровнять. Выпекать в духовке в течение 50 минут в при температуре 220–250 °C.
Готовый пирог украсить свежими ягодами.
В одной порции 370 ккал.
Десерт
ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙВам потребуется:
молоко – 250 мл,
яйцо – 2 шт.,
ванильный сахар – 1 пакетик,
черствый белый хлеб – 4 ломтика,
топленое масло – 1 ст. л.,
молотая корица – 1/2 ч. л.,
клубника – 400 г,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Смешать в миске молоко с яйцами, солью и ванильным сахаром. В плоское блюдо положить ломтики хлеба и залить их приготовленной яично-молочной смесью.
В это время разогреть в сковороде топленое масло. Ломтики хлеба вынуть из молока, дать ему немного стечь, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Смешать корицу и сахар. Готовые хлебцы выложить на тарелки и посыпать этой смесью. Ягоду перебрать, вымыть и выложить поверх обжаренных ломтиков.
В одной порции 370 ккал.
ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С КЛУБНИЧНЫМ ПЮРЕВам потребуется:
творог – 250 г,
лимон – 1 шт.,
сливочное масло – 1 ст. л.,
сахар – 100 г,
яйцо – 1 шт.,
ванильный сахар – 2 пакетика,
мука – 75 г,
клубника – 500 г,
коньяк – 2 ст. л.,
сахарная пудра – 2 ст. л.,
топленое масло – 70 г,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Выжать сок из лимона. Клубнику вымыть, очистить от черенков и сделать пюре, смешав с лимонным соком и оставшимся сахаром. Получившуюся смесь заправить коньяком.
Взбить в пену сливочное масло с 2 ст. л. сахарного песка и ванилином. Натереть на терке цедру лимона, смешать с солью, яйцом, мукой, творогом. Ввести все это в сливочную массу и замесить тесто. Оставить на 20 минут. Испечь оладьи и посыпать их сахарной пудрой.
Готовые оладьи разложить на тарелки, сверху выложить клубничное пюре, украсить целыми ягодами.
В одной порции 440 ккал.
КНЕДЛИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЧЕРЕШНИВам потребуется:
черешня – 400 г,
ваниль – 2 стручка,
лимонный сок – 4 ст. л.,
вишневая наливка – 40 мл,
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Питание на даче - Иван Дубровин бесплатно.
Похожие на Питание на даче - Иван Дубровин книги
- Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя - Татьяна Ильина - Кулинария
- 200 оригинальных салатов за 5 минут - Дарья Костина (сост.) - Кулинария
- Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
- Консервирование без стерилизации - Виктория Рошаль - Кулинария
- Все о спиртных напитках - Иван Дубровин - Кулинария
- Питание при сахарном диабете - Р. Кожемякин - Кулинария
- Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа - Кулинария
- Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева - Кулинария
- Питание при желудочных заболеваниях - Илья Мельников - Кулинария
- Чудо-рецепты из духового шкафа - Сергей Кашин - Кулинария
