Грибы очистить, промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. В каждую банку на пятую часть объема палить горячей прокипяченной воды с небольшим добавлением уксуса (3 чайные ложки 5%-го уксуса на 100 г воды), заполнить грибами и стерилизовать. Банки закупорить и поставить на хранение.

При использовании жидкость сливают, а грибы обжаривают на сковородке, как свежие.

Консервирование соленых грибов

Соленые грибы вместе с рассолом положить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорели. Прогретые грибы разложить по банкам и стерилизовать.

Рассола должно быть примерно 20 % от общего объема. Если его недостаточно, нужно добавить в грибы соленую воду, взяв 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.

Консервирование грибов в собственном соку

Грибы очистить, промыть, нарезать и поместить в эмалированную кастрюлю, на дно которой налито немного воды. Посолить их и прогревать при помешивании, пока из них не выделится сок, затем закрыть крышкой и отваривать на слабом огне 15–20 минут. Отваренные грибы разложить по банкам, залить оставшимся от варки грибным соком, так, чтобы они были полностью закрыты жидкостью. Если сока мало или он выкипел, во время варки можно добавить немного кипяченой воды. Банки простерилизовать, закатать и поставить на хранение.

1 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем - Николай Звонарев бесплатно.

Похожие на Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем - Николай Звонарев книги

Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев - Сад и огород
Грибы. Выращиваем на своем участке - Светлана Ращупкина - Сад и огород
Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова - Сад и огород
Декоративные кустарники. Особенности выращивания, стрижка, уход - Николай Звонарев - Сад и огород
Всё о яблоне и яблоках - Николай Звонарев - Сад и огород
Календарь умного садовода и огородника - Николай Звонарев - Сад и огород
Малина, ежевика. Сорта, выращивание, уход - Николай Звонарев - Сад и огород
Огород по-русски. Мало сажаем, много собираем - Галина Кизима - Сад и огород
Садовая мебель для дачного домика - Илья Мельников - Сад и огород
Лианы - Юлия Белочкина - Сад и огород

Оставить комментарий