Варенье: плоды ирги поместить в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложить в горячий 60 %-ный сахарный сироп и постепенно довести до кипения. Снять с огня и настаивать 8 часов, потом доварить. В конце варки добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг плодов.

На 1 кг плодов — 0,5 кг сахара.

«Изюм» из ирги: плоды в кистях провяливают на воздухе или в духовке (печи), после чего отделяют от плодоножек, укладывают в чистый, хорошо вымытый и высушенный ящик из фанеры, изнутри выложенный чистой бумагой, и послойно пересыпают сахарной пудрой или мелко истолченным сахарным песком. На верхний слой плодов кладут вымытую и проглаженную утюгом марлю, поверх которой на фанерную дощечку укладывают небольшой груз. Вяленую иргу используют в качестве начинки для пирожков, для приготовления компотов и т. д.

Компот: ягоды промыть, заполнить ими банки и залить сахарным сиропом. Прогреть банки при температуре +85 °C. 0,5 литра — 10 минут, литровые — 15 минут. Если поставить банки в кипящую воду, то время будет 3 минуты и 5 минут соответственно.

На 700 г ирги: 300 г черной смородины, для сиропа: 1 литр воды на 300 г сахара.

Морс: ягоды промыть, размять и отжать сок. Выжимки прокипятить 10 минут, процедить, отвар смешать с соком, добавить сахарный песок и кипяченую воду комнатной температуры. Выдержать 10–12 часов. Потом можно пить.

На 1 стакан ирги: 0,5 стакана сахарного песка, 1 л воды.

Квас: спелые ягоды ирги растолочь деревянным пестиком в деревянной или эмалированной посуде, залить водой, довести до кипения, охладить. Отвар отцедить, добавить в него мед и дрожжи. Дать перебродить 10–12 ч. Разлить в бутылки и хранить на холоде. Хорош как лечебный напиток при гипертонии.

На 1 кг ирги: 10 л воды, 2 стакана меда, 25–30 г дрожжей.

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев бесплатно.

Похожие на Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев книги

Декоративные кустарники. Особенности выращивания, стрижка, уход - Николай Звонарев - Сад и огород
Сад – кормилец - Иван Дубровин - Сад и огород
Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер - Сад и огород
СЕМЕЙНОЕ ОВОЩЕВОДСТВО НА УЗКИХ ГРЯДАХ Опыт использования метода Митлайдера в России - Угарова Татьяна Юрьевна - Сад и огород
Огородные секреты большого урожая на ваших грядках - Николай Курдюмов - Сад и огород
Семейное овощеводство на узких грядах - Татьяна Угарова - Сад и огород
Огород на маленьком участке - Николай Курдюмов - Сад и огород
Домашний виноградник - Николай Сергеев - Сад и огород
Сад и огород по-новому - Николай Курдюмов - Сад и огород
Огород Севера - Иван Дубровин - Сад и огород

Оставить комментарий