Навигация по сайту

Популярные книги и блоги

Гарри Поттер: Предыстория - Джоан Роулинг

Награда Бешеного - Виктор Доценко

Андри из города на Неве - Елена Кочешкова

Рейтинговые книги

You loved me at my darkest - Evie Harper

3.9

4.5

4.3

❤️Лучшие бесплатные издания ⚡️ на Книги Онлайн Клаб ✔️ » Домоводство, Дом и семья 🏡 » Кулинария » Рождественская кухня - Святослав Логинов

Читаем онлайн Рождественская кухня - Святослав Логинов

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 2

И напоследок, что пили на Рождество и Святки. Зелено вино, гадкий продукт простой перегонки браги, мутноватая жидкость с зелёной опалесценцией (отсюда и название: зелено вино), продавалось в кабаках. Питие этого ядовитого продукта не одобрялось, хотя тогда, как и теперь, пьянство было бичом русского народа. Пока не кончились запасы солода и хмеля, мужики варили пиво. Не скажу, каково было качество этого продукта, но запах во время варки был такой, что солодовые сараи относились на самые задворки, дальше бань, сенных и дровяных сараев и прочих построек.

Кваса зимой не делали, квас напиток летний, а зимой дожидаться правильного брожения иной раз приходилось неделями. Зато пили узвары, грушевый и яблочный. По-нашему, это компот из сухофруктов. Почему прекрасное слово практически исчезло из русского языка, не знаю. По мне, так узвар звучит вкуснее.

Ещё пили сыту: брали мёд и разводили горячей водой. Сытой поили и породистых лошадей. Помните у Ершова: «И в больших чанах сыта словно только налита».

А если сыту залить в самовар и закипятить с имбирём, гвоздичкой и лимонной корочкой, то получится сбитень, напиток о котором слышали все, а пробовали немногие.

Впрочем, горячий узвар, сыта и сбитень — признаки не только Святок, но и всех зимних праздников. На морозе да горячего сбитню — лучше не бывает.

1 2

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Рождественская кухня - Святослав Логинов бесплатно.

Похожие на Рождественская кухня - Святослав Логинов книги

Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб - Денис Галимов - Кулинария
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней - Мария Останина - Кулинария
Мед и Медовая кулинария - Татьяна Собовай - Кулинария
Пиво, квас, брага - Виктория Рошаль - Кулинария
Домашний квас - Сергей Кашин - Кулинария
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции - Зои Лионидас - История / Кулинария / Культурология
По рецептам прабабушек - Галина Тинькова - Кулинария
Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева - Кулинария
За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта. Любимые блюда, воспетые в стихах, высмеянные в письмах и эпиграммах. Русская кухня первой половины XIX века - Елена Владимировна Первушина - Биографии и Мемуары / Кулинария

Оставить комментарий