Форма входа
Читем онлайн Панчакарма - Сунил Джоши
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Зерно: Белый и коричневый рис басмати, рис, пшеница, ячмень, амарант, овес, квиноа
Бобовые: Адуки, лущеный мунг дал (маш), красная чечевица, урад дал (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого и кислого вкуса: Виноград, лимоны, груши, бананы, сладкие апельсины, финики, инжир, яблоки, авокадо, ягоды и небольшое количество изюма
Овощи: Цуккини, свекла, цветная капуста, лук-порей, морковь, спаржа, фенхель, зеленые бобы, болгарский перец, окра, пастернак, тыква и редис (термически обработанные)
Специи: Свежие специи, как например корень имбиря, кинза, кумин, фенхель, кориандр, куркума, асафетида. Избегать применения острых, вяжущих, иссушающих специй
Молочные продукты: Свежее, цельное, негомогенизированное молоко, ги и небольшое количество сливочного масла
Мясо: Белое мясо (курица, рыба, индейка — в печеном или вареном виде), куриный бульон
Орехи: Небольшие количества миндаля, пекана и кунжута
Масла: В небольшом количестве кунжутное, оливковое, ги
Продукты, успокаивающие питтуЗерно: Рис басмати, пшеница, ячмень, овес, овсяные отруби, пшеничные отруби
Бобовые: Лущеный маш, красный и желтый дробленый горох, небольшое количество бобов адуки и соевых продуктов (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого вкуса: Яблоки, ягоды, кокосы, финики, инжир, авокадо, сливы, сладкая дыня и гранаты
Овощи: Спаржа, брокколи, капуста, огурцы, лук (только тушеный), бататы (сладкий картофель), проростки, тыква, в небольшом количестве окра и цветная капуста
Специи: Охлаждающие специи (лакрица, кардамон, кориандр, кинза), семена фенхеля, свежий базилик, укроп, куркума, небольшие количества кумина и свежего имбиря
Молочные продукты: Свежее ги; свежее, цельное, негомогенизированное молоко
Мясо: В небольшом количестве печёная или варёная курица, индейка и белая рыба
Орехи: В небольшом количестве подсолнечное семя и миндаль
Растительные масла: Кокосовое, подсолнечное, рапсовое, в небольших количествах кунжутное
Продукты, успокаивающие капхуЗерно: Ячмень, гречка, пшено, мюсли, овес, овсяные отруби, кус-кус, небольшое количество пшеницы
Бобовые: Большинство бобов, горох (избегать соевых продуктов)
Фрукты кислого вкуса: Яблоки, ягоды, клюква, гранат, сухофрукты, в небольшом количестве клубника
Овощи: Спаржа, свекла, горькая дыня, брокколи, зелень свеклы, капуста, чеснок, зеленые бобы, фенхель, морковь, листовая зелень, лук-порей, салат латук, окра, вареный лук, шпинат, проростки, тыква, репа, небольшие количества артишока, корня лопуха и брюссельской капусты
Специи: Острые специи (чили, имбирь, корица, гвоздика, шамбала, лавровый лист)
Молочные продукты: В очень небольшом количестве козье молоко, умеренное количество ги
Мясо: Пресноводная рыба, креветки, крольчатина, оленина, небольшое количество белого мяса курицы и индейки
Орехи: Небольшое количество миндаля
Растительные масла: В небольшом количестве оливковое, кукурузное и рапсовое
Рекомендации по питанию для всех викритиЕсли у вас возникли трудности с определением викрити и, соответственно, подбором корректирующей диеты, вы можете пользоваться диетой, которая приводится ниже. Она уравновешивает все доши и предотвращает образование амы. По возможности ешьте пищу, выращенную на органических удобрениях. Диета должна быть основана на четырех пищевых группах — на зерне, бобовых, овощах и фруктах.
Продукты, уравновешивающие все три дошиЗерно: Рис басмати, пшено, квиноа, ячмень
Бобовые: Лущеный маш, красная чечевица, адуки
Фрукты: Печеные яблоки, груши, папайя, черный изюм, бананы, манго, в небольшом количестве апельсины (фрукты следует есть отдельно от другой пищи)
Овощи: Шпинат, цуккини, брокколи, цветная капуста, капуста, спаржа, морковь, батат (сладкий картофель), листовая зелень (овощи необходимо готовить на пару, варить, печь или тушить в ги)
Салаты: Свежий зеленый салат с кунжутным маслом и лаймовым (лимонным) соком в качестве приправы (специи — по выбору)
Специи: Свежий имбирный корень, куркума, семена и листья кориандра, семена кумина, лакрица, семена фенхеля, кардамон, корица, свежий базилик, семена горчицы, асафетида
Подсластители: В умеренном количестве свежий мед, кленовый сироп, суканат (высушенный сок сахарного тростника)
Соль: Умеренное количество соли с минералами, черная соль или каменная соль
Орехи и семена: Бланшированный миндаль, кокос, семена кунжута и тыквы
Масла: Ги, кунжутное, оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое
Хлеб: Бездрожжевой неферментированный хлеб, чапати (лепешки) из пшеницы и кукурузы
Напитки: Теплый травяной чай, теплая вода
Глава 6
Ахара, вихара и аушадхи — три столпа АЮ
До сего момента целью книги было заложить концептуальное понимание того, как наука о жизни может содействовать идеальному здоровью. Теперь мы можем возвести «столпы» аю, то есть описать принципы, на которых основываются здоровье, счастье и гармония с законами Природы. Эти три столпа — ахара, вихара и аушадхи.
Два первых принципа имеют профилактическую природу и относятся к диете и образу жизни. Если следовать этим принципам, семена болезни не будут посеяны и, соответственно, не прорастут. Принципы ахары и вихары учат, как жить в гармонии с Природой. Практические и несложные указания помогают открыть для себя жизнь во всей ее полноте, вернуться к истинной природе — пракрити.
Что нельзя исправить с помощью ахары и вихары, исправляется с помощью аушадхи, принципов лечения. В дословном переводе «аушадха» означает «лекарство». Этот раздел аюрведы описывает различные процедуры и методы лечения, которые помогают человеку вновь обрести здоровье.
Поскольку вторая часть книги целиком посвящена принципу аушадхи, в этой главе мы поговорим об ахаре и вихаре.
Ахара — диета, поддерживающая жизнь
«Ахара» означает «прием внутрь» и касается правильного питания. Это — первый из трех возможных подходов, которые используются для создания и поддержания идеального здоровья, а также для облегчения симптомов хронических заболеваний. С помощью питания невозможно полностью излечить застарелые болезни, зато 60 % болезней можно взять под контроль, кроме питания ничего при этом не меняя. Поскольку питание является ключевым фактором здоровья, необходимо осознать, что и как мы едим. В нас должно возникнуть стремление избавиться от нездоровых пищевых привычек, предотвратить формирование новой амы.
Изменения в питании предполагают также прием определенной пищи для противодействия нашей викрити и восстановления правильного соотношения дош. В предыдущей главе мы привели список продуктов для каждой из дош, чтобы помочь вам в планировании правильного питания. В этой главе мы рассмотрим вредное влияние некоторых продуктов, а также приведем некоторые общие рекомендации по уменьшению нагрузки на пищеварительный огонь, усилению саттвичного компонента в уме и облегчению симптоматики пищеварительных дисфункций. Это советы для всех, независимо от индивидуальных типов викрити.
Питание по принципам аюрведыАюрведическое понимание питательной ценности сильно отличается от западного. Рассуждая о питательности, западные люди имеют в виду содержание в пище жиров, белков, углеводов, витаминов и минералов. Ахара, тем временем, акцентирует влияние пищи на качества ума, пищеварение и баланс дош. Уже говорилось, что почти все болезни возникают на физическом плане от неправильного обмена веществ, развивающегося вследствие ослабления пищеварительного огня и несбалансированной деятельности дош. Согласно аюрведе, правильное питание необходимо для поддержания саттвичных качеств ума, которые позволяют человеку жить в неразрывной связи с источником целостности.
РОЛЬ ВКУСА В ПИТАНИИВ четвертой главе мы касались роли, которую играет вкус в пищеварении прапака и випака, то есть метаболических процессах формирования и поддержания деятельности дхату. В повседневном питании в определенном количестве должны присутствовать все шесть вкусов, что должно обеспечить присутствие в нашей жизни всех пяти бхут в необходимых пропорциях. Поскольку в теле преобладают яла и притви, мы испытываем увеличенную потребность в укрепляющем и питающем сладком вкусе.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Панчакарма - Сунил Джоши бесплатно.
Похожие на Панчакарма - Сунил Джоши книги
- Рак практика исцеления и профилактика. Лечение ядами - Марк Жолондз - Здоровье
- Memento mori. История человеческих достижений в борьбе с неизбежным - Эндрю Дойг - Здоровье / Медицина / Прочая научная литература
- В чем польза болезней - Владимир Вестник - Здоровье
- Шунгит, су-джок, вода – для здоровья тех, кому за… - Геннадий Кибардин - Здоровье
- Русский квас. Сенсационная польза при лечении болезней. Эликсир здоровья, которому больше 4000 лет - Мария Останина - Здоровье
- Очищение организма для красоты и здоровья - Михаил Ингерлейб - Здоровье
- Лечение вирусных заболеваний. Гепатит. СПИД - Ольга Елисеева - Здоровье
- Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман - Здоровье
- Книга здоровья богатырей русских. Славянкая система здоровья. Русская здрава, массаж, питание - Мария Максимова - Здоровье
- Топинамбур, тыква, сельдерей против диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний - Ольга Романова - Здоровье
