Форма входа
Читем онлайн Одесская кухня - Ирина Потанина
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
соль, перец черный молотый, зелень кинзы - по вкусу
2 столовых ложки растительного масла
Приготовление:
Возьмем зубочистку или острый нож и в каждом баклажане сделаем по 5-6 проколов. Теперь положим баклажаны вместе с перцем на противень и поставим в духовку. Печь их будем минут 40 под грилем, периодически переворачивая. Потом, слегка остудив, снимем с овощей кожицу, а у перца еще и вытащим семена. Острым ножом измельчим мякоть. Отдельно очистив помидоры от шкурки (для этого их надо обдать кипятком), а лук от шелухи, натрем их на мелкой терке. Измельчим зелень. Смешаем все ингредиенты, посолим, поперчим и добавим подсолнечное масло. Перед употреблением икра должна настояться в холодильнике хотя бы 8 часов.
Наданi в книзi рецепти мало того, що зовсiм не складнi i при тому чудовi, так ще й зiбpaнi автором аж нiяк не випадково. Кожен супроводжується своєю лiтературною icтopiєю, пов'язаною з вiдомими особистостями, якi жили або просто бували в Одесi, а ще й з одеськими легендами, байками, оповiданнями та оповiданнячками.
Примечания
1
сорванец (франц.)
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Одесская кухня - Ирина Потанина бесплатно.
Похожие на Одесская кухня - Ирина Потанина книги
- Грузинская кухня - без автора - Кулинария
- Книга о вкусной и здоровой пище - Редакционная коллегия - Кулинария
- Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
- Секреты одесской кухни - Марта Попова - Кулинария
- Подружимся с едой, или Наставления всем, кто ест. Записки не только о кулинарии - Галина Сергеевна Райхерт - Кулинария
- Готовим на пару. 1000 лучших рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
- Афонская кухня - Людмила Волок - Кулинария
- Кухня народов СССР - Исай Фельдман - Кулинария
- Вкус. Кулинарные мемуары - Стэнли Туччи - Биографии и Мемуары / Кино / Кулинария / Публицистика
- Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - А Нестерова - Кулинария
