Навигация по сайту

Популярные книги и блоги

Награда Бешеного - Виктор Доценко

Гарри Поттер: Предыстория - Джоан Роулинг

Андри из города на Неве - Елена Кочешкова

Рейтинговые книги

You loved me at my darkest - Evie Harper

3.9

4.5

4.6

❤️Лучшие бесплатные издания ⚡️ на Книги Онлайн Клаб ✔️ » Бизнес 💰 » Малый бизнес » Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич

Читаем онлайн Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 2 3 4

Благодаря уменьшению количества органических кислот плод становится менее терпким, по мере разрушения пектина – более мягким, а под влиянием синтеза летучих ароматических соединений приобретает характерный аромат. Брикс – чрезвычайно полезный и объективный маркер зрелости». Градусы Брикса – это количество твердых веществ, растворенных в жидкости. Дистиллированная вода, например, не содержит твердых субстанций, вот почему она имеет показатель, равный 0 градусов Брикса.

Свежий томат, если его выжать, имеет показатель, равный 4–5 градусам Брикса. Это связано с тем, что в томатах помимо воды находятся еще такие субстанции, как сахара, соли и другие питательные вещества. Таким образом, сок, который вы получите, выжав помидор, имеет показатель выше 0 градусов Брикса. Если же только что выжатый томатный сок подвергнуть нагреванию, то часть воды испаряется и получившийся продукт (соус) становится более концентрированным. Градус Брикса соуса увеличивается в связи с тем, что возрастает процент содержания твердых веществ по отношению к целому продукту.

Конец ознакомительного фрагмента.

1 2 3 4

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич бесплатно.

Похожие на Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич книги

Маркетинг на 100%: ремикс: Как стать хорошим менеджером по маркетингу - Игорь Манн - Малый бизнес
Бизнес с нуля - Олеся Корытько - Малый бизнес
Мастер продаж. Самоучитель - Денис Шевчук - Малый бизнес
Правила успеха для малого бизнеса в малых городах, или Как увеличить прибыль компании с минимальными затратами - Михаил Соболев - Малый бизнес
100 советов по информационной безопасности малого бизнеса и предпринимателя лично - Seelaton Hodkevich - Малый бизнес
Совершенствование эффективности деятельности малых форм хозяйствования как важная часть реализации стратегии развития АПК России - И. Васильева - Малый бизнес
Детский клуб. От идеи до прибыли - Софья Тимофеева - Малый бизнес
Как делать большие деньги в малом бизнесе - Джеффри Фокс - Малый бизнес
Малый бизнес с нуля. Хватит мечтать, пора действовать! - Егор Шестеренкин - Малый бизнес
Спаси свой бизнес - Станислав Сазонов - Малый бизнес

Оставить комментарий