Навигация по сайту

Популярные книги и блоги

Награда Бешеного - Виктор Доценко

Гарри Поттер: Предыстория - Джоан Роулинг

Андри из города на Неве - Елена Кочешкова

Рейтинговые книги

You loved me at my darkest - Evie Harper

3.9

4.5

4.6

❤️Лучшие бесплатные издания ⚡️ на Книги Онлайн Клаб ✔️ » Домоводство, Дом и семья 🏡 » Кулинария » Шашлыки и закуски - Илья Мельников

Читаем онлайн Шашлыки и закуски - Илья Мельников

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 2 3 4

Соус ткемали из слив

Перебранные, промытые сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Приправа чесночная

Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного протушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок. Добавить молотый красный острый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.

Для приготовления приправы взять 200 г чеснока, 50 г растительного масла и 2 чайные ложки молотого красного острого перца.

Соус горчичный

В стеклянную банку (200 г) всыпать просеянный порошок горчицы. Затем взять холодную воду и размешать, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить в нее сахар, соль, 3 %-ый уксус и растительной масло.

Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 часов. Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

Приправа из зеленых листьев чеснока

Для приготовления приправы собирают молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде. Листья нарезают короткими кусочками, добавляют соль и хорошо перемешивают. На 1 кг зеленых листьев берут 200 г соли. Полученный продукт закладывают в банки и плотно закрывают.

Хранят в прохладном месте. Если банки хранятся в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

Соус томатный из свежих помидоров

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, молотым перцем, солью.

1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.

Соус томатный с вином

Томатный соус нагревают до кипения и вливают в него сухое белое виноградное вино, добавляя сливочное масло.

Для приготовления соуса необходимо взять томатного соуса (900 г), 100 г. белого сухого вина и 70 г сливочного масла.

1 2 3 4

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Шашлыки и закуски - Илья Мельников бесплатно.

Похожие на Шашлыки и закуски - Илья Мельников книги

Готовим в аэрогриле - Р. Кожемякин - Кулинария
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова - Кулинария
Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович - Кулинария
Холодные блюда и закуски - Илья Мельников - Кулинария
Расстегаи. Кулебяки. Пироги. С мясом, рыбой, грибами, овощами - Сборник рецептов - Кулинария
Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить - Сборник рецептов - Кулинария
Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Кулинария
Блюда из лаваша - А. Вайник - Кулинария
Блюда из лаваша - А. Вайник - Кулинария
Постная кухня. Лучшие блюда от закусок до десертов - Лариса Кузьмина - Кулинария

Оставить комментарий