Форма входа
Читем онлайн Большая энциклопедия виноградаря - Анастасия Колпакова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
У сильнорослых кустов хорошо вызревают лозы. Сорт обладает неплохой устойчивостью к милдью, оидиуму и серой гнили. Урожай используют для потребления в свежем виде, а также для производства марочных вин.
Мускат Де Яловень
Это высокоурожайный винный сорт среднераннего срока созревания, плоды готовы к сбору через 134–137 дня при сумме активных температур 2600–2680 °C.
Ягоды средние, белого цвета, собраны в средние грозди весом по 200 г.
Сорт обладает хорошей устойчивостью к антракнозу, милдью и серой гнили, а также к оидиуму. Он перспективен для выращивания в южных областях виноградарства. Сорт годен для производства игристых вин.
Мускат оницканский
Это универсальный высокоурожайный мускатный сорт среднераннего срока созревания (134–137 дней).
Сорт дает ягоды весом по 2 г, белого цвета, овальной формы. У них тонкая кожица, сочная сладкая мякоть с хорошим вкусом и легким мускатным ароматом. В ягодах небольшое количество семян, всего 1–2.
Сахаристость сока может достигать 21 %, кислотность составляет 7,6 г/л; при выдержке на кустах показатель сахаристости возрастает до 26,8 %.
Ягоды собраны в ветвистые рыхлые грозди весом до 200–250 г и даже больше.
Кусты средней степени рослости, обладают повышенной морозостойкостью. Сорт достаточно устойчив к милдью, оидиуму и антракнозу.
Надежда азос
Это высокоурожайный столовый сорт среднераннего срока созревания, плоды готовы к сбору во второй половине августа. Он дает крупные ягоды размерами в 28 × 20 мм, весом по 6–8 г, яйцевидной формы, темно-синего цвета с густым налетом пруина. Мясистая мякоть имеет простой гармоничный вкус. Сахаристость достигает 18 %, кислотность – 6,8 г/л.
Ягоды собраны в ветвистые крупные грозди весом по 400–500 г, средней плотности или рыхлые. Сорт отличается высокими показателями по транспортабельности и товарному виду гроздей.
Сильнорослые кусты имеют хорошую устойчивость к милдью, серой гнили и повышенную устойчивость к оидиуму.
Ранний вира
Высокоурожайный столовый сорт среднераннего срока созревания (135–140 дней). Дает крупные белые ягоды с сочной, освежающей мякотью. Ягоды собраны в средние и крупные грозди.
Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами.
Средние сорта
Аврора Магарача
Урожайный сорт среднего срока созревания (135–145 дней).
Сорт дает средние ягоды размером 18 × 16 мм, белого цвета, овальной формы. Ягоды имеют сочную мякоть и плотную кожицу. Сок бесцветный, с сортовым ароматом, его сахаристость может достигать 21–24 % при кислотности 8–9 г/л. Ягоды собраны в крупные крылатые грозди весом до 320 г и средней плотности.
Кусты сильнорослые, морозоустойчивые, выдерживают температуру до –24 °C. Побеги созревают хорошо, причем у них плодоносны нижние глазки и замещающие почки. Сорт обладает комплексной устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили.
Урожай пригоден и для потребления в свежем виде, и для производства диетических соков высокого качества, столовых и десертных белых вин.
Алиготе
Высокоурожайный сорт среднего срока созревания (140–145 дней). Он приносит мелкие ягоды желто-зеленого цвета. Мякоть ягод белая, сочная и сладкая. Ягоды собраны в небольшие плотные грозди.
Слаборослый куст, дает тонкие, но хорошо вызревающие побеги. Максимально плодоносные побеги формируются между 4-м и 8-м узлами.
Армения
Столовый сорт среднего периода созревания, выведенный Армянским НИИВиВ через скрещивание сортов Хусайне белый и Сев сатени, с последующим выращиванием сеянца на менторе Кишмиш белый овальный.
Сорт дает крупные ягоды темно-синего цвета, яйцевидной формы. У ягод достаточно нежная кожица, сочная и мясистая мякоть с очень приятным, освежающим вкусом. Сахаристость сока может достигать 16,9–21,8 % при кислотности 3,9–5,9 г/л.
Ягоды собраны в красивые и крупные грозди средней плотности, конической формы.
Сильнорослые кусты имеют обоеполые цветки. Урожай может храниться в течение 5–6 месяцев. Сорт в основном используют в свежем виде для еды, для получения изюма высокого качества. Армения интересна для использования при выведении нарядных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания.
Брускам
Сорт со среднеранним сроком созревания (130–135 дней). Он дает средние ягоды округлой формы черного цвета, с сочной мякотью. Сахаристость сока может достигать 22° % при кислотности 9–11 г/л.
Ягоды собраны в плотные средние грозди весом до 190 г, цилиндроконической формы, с крыльями.
Сорт морозостойкий, выдерживает температуру до –30–32 °C. Он обладает полной устойчивостью к милдью. Урожай хорош для производства легких красных столовых вин и соков.
Галан
Галан, или Белоголландский – высокоурожайный сорт среднего срока созревания. При поливе объем урожая заметно возрастает. Он широко распространен в Краснодарском крае, Ростовской области и Дагестане. Сорт дает крупные ягоды округлой формы светло-зеленого цвета, при полном созревании – с желтоватым отливом. Кожица ягод толстая, но не груба я; сочная мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус. Сахаристость сока может достигать при сборе 16–18 %, кислотность – 6,7–10 г/л.
Ягоды собраны в крупные грозди средней плотности, конической формы, иногда с крыльями. Грозди хорошо транспортабельны, довольно долго хранятся. Кусты достаточно сильнорослые, несут обоеполые цветки.
Благодаря высокой транспортабельности и сохранности, урожай можно использовать и на месте для потребления в свежем виде, и для вывоза. Сорт ценен при выведении высококачественных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания (рис. 92).
Рис. 92. Сорт Галан
Золотой урожай
Столово-технический сорт среднего срока созревания, ягоды полностью зреют в середине сентября.
Сорт дает ягоды среднего размера, весом по 2–3 г, округлой формы, белого цвета. Мякоть сочная и сладкая, с простым вкусом. Ягоды собраны в крупные ветвистые грозди весом до 300–400 г, конической формы, средней плотности или рыхлые.
Кусты с хорошо вызревающей лозой обладают средней силой роста и очень высокой урожайностью. Для поддержания хорошего уровня урожайности необходимо нормирование побегов, поскольку при перегрузке урожаем ягоды и грозди мельчают.
Сорт зимостойкий, может зимовать без укрытия; обладает высокой устойчивостью к милдью и серой гнили. Его можно использовать для производства хорошего белого вина типа рислинг.
Каберне-совиньон
Высококачественный урожайный сорт среднего срока созревания, он приносит небольшие круглые ягоды черного цвета с нежной и сочной мякотью. Ягоды собраны в грозди средней величины и плотности.
Кусты средней степени рослости, устойчивы к засухе. Урожай используют для приготовления качественных красных вин.
Иногда, особенно при длительном хранении, виноград сморщивается, теряет свою сочность. Чтобы вернуть ягодам былую сочность и упругость, перед употреблением можно сделать ему «контрастные ванночки», опуская то в горячую, то в холодную воду. Также хорошо помогает опускание в горячий 20 %-й сахарный сироп на 10 с, а затем резко – в холодную воду на 5 мин.
Кишмиш белый овальный
Известен также как Кишмиш индийский, Кишмиш овальный, Сары кишмиш и под другими местными именами. Этот бессемянный высокоурожайный сорт среднего срока созревания культивируется с древнейших времен на территории Средней Азии и Армении.
Сорт дает овальные мелкие ягоды желтовато-зеленого или янтарно-желтого цвета. У ягод тонкая прозрачная кожица, покрытая мелкими черными точками. Плотная, хрустящая и сочная мякоть имеет кисло-сладкий вкус. Сахаристость сока может достигать 20–28 % при кислотности 4,5–6,5 г/л. Ягоды собраны в средние или крупные грозди, цилиндроконической формы, достаточно плотные, с крыльями.
Сильнорослые кусты имеют обоеполые цветки. Тем не менее, им свойственно очень сильное осыпание цветков и торошение ягод. Урожай потребляют на месте в свежем виде и сушат. Сорт имеет хорошие перспективы в качестве отцовской формы при выведении высококачественных и высокоурожайных столовых и кишмишных сортов.
Кишмиш мраморный
Бессемянный столовый сорт среднего срока созревания, армянского происхождения. В небольших количествах он встречается на виноградниках Армении и Нахичевани, а также в коллекционных насаждениях.
Сорт дает средние ягоды молочно-белого цвета, округлой или эллиптической формы. Ягоды покрыты прозрачной тонкой кожицей, с белыми полосками и бурыми точками, их мякоть мясистая и хрустящая. Сахаристость сока может достигать 20–25 % во время сбора, кислотность – 5,8–8,0 г/л.
Ягоды собраны в крупные грозди цилиндроконической или цилиндрической формы. Иногда у грозди раздвоены концы или имеется крыло. Сорт характеризуется высокой транспортабельностью.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Большая энциклопедия виноградаря - Анастасия Колпакова бесплатно.
Похожие на Большая энциклопедия виноградаря - Анастасия Колпакова книги
- Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей - Андрей Рябоконь - Энциклопедии
- Мы – славяне! - Издательство «Азбука» - Энциклопедии
- Семейная энциклопедия здоровья - Коллектив авторов - Энциклопедии
- Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница) - Наталья Шинкарёва - Энциклопедии
- Тайны древних цивилизаций - Ник Торп - Энциклопедии
- Энциклопедия комнатных растений - Наталья Логачева - Энциклопедии
- Все истребительные авиаполки Сталина. Первая полная энциклопедия - Владимир Анохин - Энциклопедии
- Великая Отечественная война. Большая биографическая энциклопедия - Константин Залесский - Энциклопедии
- Русский рок. Малая энциклопедия - Коллектив авторов - Энциклопедии
- Русский рок. Малая энциклопедия - Александр Трофимов - Энциклопедии
