Неконтролируемое употребление жиров на фоне ограничения углеводов также нефизиологично, как и их недоедание. Диета Аткинса может привести к снижению чувствительности клеток, нарушить нормальную работу кишечника и лимфатической системы, дать сбой в синтезе половых гормонов.
Чтобы предохранить своих последователей от нежелательных эффектов режима питания, разработанного им, Аткинс создал целую индустрию специальных пищевых добавок, которые он в обязательном порядке рекомендует как составную часть диеты. Надо ли говорить, что стоит все это весьма недешево.
Отдельно хочется сказать пару слов о всякого рода «социальных пугалках» — прижившихся благодаря СМИ и Интернету пищевых стереотипах, которые под собой не имеют вообще никакой основы. На эти стереотипы ловится доверчивая публика, развивая в своей психике ненужные фобии.
Неприятно то, что такие некомпетентные суждения способны активировать в психике человека те программы, которые противоречат выживанию и комфорту, но соответствуют социальным правилам, принятым в обществе моделям поведения, культурным и моральным нормам.
К чему это приводит? Давайте разберем несколько интересных примеров такого программирования.
Естественная потребность человека — быть здоровым. На этой потребности, как мы знаем, «выросло» огромное количество идей, методик, рекомендаций. Мы сознательно оставляем в стороне официальную медицину. Хотя озвучим одно интересное наблюдение. Кто-нибудь когда-нибудь считал количество терминов, обозначающих в официальной медицинской науке названия болезней?
А какое количество терминов обозначает естественное состояние организма — здоровье? Мы насчитали один. Вывод прост: сколько внимания уделяется болезням и сколько — здоровью? И ответьте на вопрос: можно ли при таком подходе помочь человеку стать здоровым?
Но сегодня хочется привести примеры другой крайности — так называе мых нетрадиционных подходов к здоровью человека. Мы не будем говорить о лечении. Наша задача — дать небольшой набросок программ, живущих в мышлении миллионов людей. Люди принимают эти программы, даже не анализируя их. Кому-то не хватает образования, кому-то — терпения, кому-то — здравого смысла.
Примеры таких «страшилок» или «авторитетных рекомендаций» взяты нами из постов в социальных сетях.
Например, шикарный «перл», найденный в ФБ. Название ужасающе: «Не ешьте это! Список опасных продуктов». Цитата: «Заведомо ген-но-инженерный продукт — арахис. Вживляется ген петунии. Страшно ядовитое вещество. И насекомые арахис не едят».
Ген (определение из Википедии) — участок молекулы ДНК, структурная и функциональная единица наследственности. Ген — не вещество. И в чем его ядовитость?
Петуния — декоративное растение семейства пасленовых. К этому же семейству относятся картофель и томаты. Ягоды некоторых пасленовых действительно ядовиты (например, картофеля), что не мешает нам употреблять в пищу картофельные клубни (видоизмененные стебли).
Даже если допустить, что некоторые сорта арахиса (растения семейства бобовых) действительно генетически модифицированы, кем и где доказана их ядовитость?
«Несмотря на заверения исследователей в безопасности подобной пищи, врачи стали замечать среди населения резкое снижение иммунитета, что в свою очередь привело к увеличению самых различных заболеваний, вплоть до онкологии» (это уже с сайта www.ekojizn.ru).
Да, арахис не самый лучший продукт питания. Но ведь он далеко не основная пища славянских народов. К чему связывать повышение заболеваемости с поеданием арахиса?
Еще одна «страшилка» из того же источника: «Хотя многие сахаро - заменители не содержат калорий и очень экономичны (один пластиковый контейнер заменяет от 6 до 12 кг сахара), несмотря на это, им не стоит безоглядно доверять. Оказывается, почувствовав сладенький вкус, наш пищевод думает, что сейчас получит порцию углеводов — а их нет. После такого «обмана» любые углеводы, которые попадают в организм в течение 24 часов после этой «посылки», вызывают сильное чувство голода. Никакие сахарозаменители нельзя употреблять».
Опустим замечания по поводу «думающего» пищевода. В принципе, было бы неплохо, чтобы пищевод автора этой статьи немного подумал. С сахарозаменителями картина вообще интересная.
Сахар — продукт стратегический, равно как и его заменители. О том, что белый рафинированный сахар и рафинированные крахмалистые продукты — действительно страшный яд для организма, пишут мало. В следующей главе мы подробно рассмотрим механизмы хронического отравления населения планеты продуктами, содержащими сахар.
За что же так досталось сахарозаменителям? Если уж совсем нака - тывает волна ужаса от слов «цикламат» и «аспартам», можно вводить в свой рацион другие вещества, имеющие сладкий вкус, как альтернативу яду под названием «сахар».
Например, сорбит — пищевой природный ароматический спирт. Его коэффициент сладости — 0,5 сахара. То есть сорбит вдвое менее сладок, чем сахар. Больше всего сорбита содержится в рябине, яблоках, абрикосах и других плодах.
Сорбит не повышает уровень сахара в крови, обладает желчегонным действием, способствует выводу из организма кетоновых тел (ацетона) и лучшему усвоению витаминов В1,
В6 и Н, нормализует микрофлору кишечника. Сорбит способен поглощать влагу из воздуха, поэтому пища, подслащенная сорбитом, дольше остается свежей.
Вполне доступен сейчас стевиозид. Получают его из южноамериканского растения стевии (медовой травы). Стевиозид в 150—300 раз слаще сахара, усваивается организмом, но не является источником энергии, калорийность этого вещества равна 0.
В литературе описаны полезные свойства стевии:
• стимуляция секреции инсулина и снижение уровня сахара в крови (рекомендуют употреблять по 30 капель жидкого экстракта 3 раза в день);
• снижение скорости всасывания углеводов;
• укрепление сердечно-сосудистой системы, снижение уровня холестерина;
• усиление выведения токсинов, шлаков, тяжелых металлов с мочой;
• облегчение ревматических болей;
• расслабление нервной системы;
• защита зубной эмали от действия бактерий (профилактика кариеса);
• омоложение, оживление и очищение клеток кожи (антигрибковое и антибактериальное действие);
• предупреждение развития бактериальных инфекций.
В свое время «под раздачу» в США попал сахарин. Он долгое время считался опасной пищевой добавкой, способной вызвать рак мочевого пузыря.
Исследования возможного канцерогенного эффекта от употребления сахарина проводились в 60-е годы XX ст. в США на крысах. При этом крысам скармливали подсластитель в дозировках, в 1000 раз превышающих его возможное суточное потребление.
Некоторое время сахарин был запрещён в США, однако в начале 90-х годов прошлого века этот запрет сняли, поскольку исследования подтвердили безопасность сахарина, употребляемого в разумных количествах.
Сегодня сахарин (сахаринат натрия) признан безопасной пищевой добавкой при употреблении в дозе
5 мг/кг веса. Это низкокалорийный подсластитель, в 400 раз слаще сахара. Сахарин не усваивается организмом, не накапливается в нем и полностью выводится из организма в неизменном виде с мочой. При нагревании разрушается. Обладает специфическим горьковатым привкусом, особенно в больших концентрациях.
Зайдите в аптеку и понаблюдайте, какое количество лекарств и на какую сумму покупают обычные люди. Большинство из этих лекарств бесполезны, а некоторые потенциально опасны. Об их опасности умалчивают сознательно — фармацевтам тоже необходимо зарабатывать.
Мало кто знает, например, что введение парацетамола крысам в течение 4 дней вызывает цирроз печени. А у нас парацетамол — основной компонент многих жаропонижающих средств, в том числе детских. Отпускается без рецепта, а реклама «авторитетно подтверждает» эффективность его применения. Вот так вы убиваете себя и своих детей…
В нашей книге мы развенчаем еще несколько расхожих мифов о болезнях и здоровье, о молодости и дряхлении. Запомните: все гораздо проще, чем вас заставляют думать!
Поскольку новые настройки полностью соответствуют природе человека, они комфортны для организма. Бессознательное легко принимает их, а переход к новому образу жизни доставляет удовольствие.
Метаболизм углеводов, или Жизнь в шоколаде
Вероятно, многие из вас, кто провел анализ своего суточного рациона, убедились в том, что углеводы занимают в нем лидирующее положение. Вот с них и начнем.
