Форма входа
Читем онлайн Питание на даче - Иван Дубровин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Мы не предлагаем вам употреблять абсолютно все овощи, произрастающие на вашем огороде, тем более что некоторые из них противопоказаны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Например, вам лучше не есть бобовые (в том числе супы из них), исключить из рациона репчатый лук, чеснок, красный перец, хрен, щавель. От маринованных и квашеных овощей вам тоже желательно отказаться.
Для вас полезны:
– плоды, содержащие в себе кальций и магний (предупреждают возникновение приступов гипертонии): петрушка, зеленый лук, морковь, свекла, клубника, вишня, виноград, абрикос;
– овощи, содержащие калий (способствуют выведению из организма излишков натрия, воды): свекла.
Страдающим от атеросклероза рекомендуем употреблять в пищу плоды, выводящие из организма холестерин (например, редьку).
Содержащиеся в черноплодной рябине, черной смородине и яблоках вещества снижают высокое артериальное давление, поэтому их нужно обязательно включать в ежедневный рацион людям с повышенным давлением.
Все эти растения вы наверняка выращиваете у себя на даче. А если это так, что мешает вам начать вести здоровый образ жизни? Ведь это совсем несложно. И даже если вы в настоящий момент не страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний, постарайтесь оградить себя от них и в будущем.
Разумеется, по поводу лечебной диеты вам необходимо будет посоветоваться с врачом, именно он сможет подобрать тот курс лечебного питания, который будет оптимален для вас. Мы предлагаем вашему вниманию вариант диеты, назначаемой при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Винегрет – 150 г,
творожная масса с кусочками фруктов – 150 г,
чай – 200 мл
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Свежее яблоко – 100 г.
ОБЕД
Вегетарианский суп из овощей: картофеля, моркови, капусты, лука – 260 мл,
рагу из овощей – 180 г,
компот из свежих фруктов или сухофруктов – 200 мл.
УЖИН
Отварная рыба – 200 г,
картофельное пюре – 180 г,
чай – 200 мл.
Многие врачи при сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуют устраивать разгрузочные диеты, в которых преобладает только один овощ или фрукт. Тем, у кого наблюдается повышенное артериальное давление, можно посоветовать ЯБЛОЧНУЮ РАЗГРУЗОЧНУЮ ДИЕТУ. Яблоки отличаются высоким содержанием железа, оказывающего благотворное влияние на деятельность всей сердечно-сосудистой системы.
Один раз в две недели устройте себе яблочный день: в сутки съешьте 1,5 кг спелых фруктов в 5 приемов. Яблоки можно употреблять в сыром виде, протирать их с сахаром, запекать в духовке. (Количество использованного за день сахара не должно превышать ста граммов.)
Заметим, что даже людям с абсолютно здоровыми сердцем и кровеносными сосудами следует баловать себя фруктовыми и овощными салатами, вегетарианскими супами и овощными пюре: и полезно, и вкусно!
Заболевания пищеварительной системы
На сегодняшний день, к сожалению, такие болезни тоже не редкость. Основной причиной их является неправильное питание – переедание или недоедание, злоупотребление острой или жирной (в том числе и жареной) пищей. Все это провоцирует возникновение и развитие желудочно-кишечных недугов. Появляются боли и рези в желудке, изжога, тошнота, рвота, метеоризм, запоры или поносы.
Если вы хотите избавиться от заболеваний или предотвратить их возникновение, перейдите на сбалансированное питание, основную долю которого должны составлять свежие овощи и фрукты.
Почетное место среди овощей в данном случае занимает картофель, потому что именно в нем содержится так называемый витамин U – активный противоязвенный фактор. Он способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому широко применяется при лечении этих заболеваний и прочих воспалений желудочно-кишечного тракта.
Кроме картофеля, тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, можно рекомендовать морковь, свеклу, цветную капусту, тыкву, кабачки, укроп и томат.
Поскольку при заболеваниях органов пищеварения не стоит перегружать желудочно-кишечный тракт, следует почаще готовить фруктовые и овощные первые блюда: на картофельном и морковном отваре, молочные пюре из овощей, супы из протертых ягод с добавлением манной крупы. Не забывайте и о полезных натуральных соках. Следует учитывать, что цельные соки оказывают нейтрализующее действие на желудок, а разведенные водой, наоборот, усиливают секрецию.
Заметим, что при желудочно-кишечных недугах нежелательно употреблять в пищу некоторые овощи. Вам, например, придется отказаться от белокочанной капусты, так как она провоцирует повышенное газообразование и действует раздражающе при язве желудка (чего, кстати, нельзя сказать о капустном соке, который часто рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях). Полностью исключите из рациона репу, брюкву, редьку, шпинат и щавель. Кроме того, не следует употреблять маринованные овощи: для вас они крайне вредны.
Предлагаем вариант лечебной диеты при желудочно-кишечных заболеваниях.
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Омлет – 150 г,
овсяная каша с кусочками фруктов и ягодами – 150 г,
чай с молоком – 200 мл.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Молоко – 200 мл,
свежее яблоко – 100 г.
ОБЕД
Молочный суп-пюре из моркови и картофеля – 150 г,
гречневая каша – 150 г,
кисель из свежих фруктов – 200 мл.
УЖИН
Отварная рыба – 120 г,
морковно-яблочный рулет – 150 г,
чай с молоком – 200 мл.
Сделаем одно важное замечание. Цель данной лечебной диеты – "разгрузить" кишечник и желудок. Старайтесь питаться не реже четырех раз в день, тщательно пережевывать пищу, чтобы она быстрее усваивалась организмом.
Заболевания желчного пузыря
Количество людей, страдающих ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ, возрастает. Пузырь вбирает в себя всю желчь, вырабатываемую печенью и выделяемую из нее в процессе пищеварения. При нарушении регуляции деятельности желчного пузыря он сокращается (спазмируется), в результате чего в нем скапливается избыточное количество желчи, или расслабляется – желчь свободно из него вытекает.
При подобных нарушениях особое внимание надо уделять характеру питания, ведь именно пища способствует образованию и выделению желчи из организма. При сбалансированном рационе желчные пути регулярно освобождаются от излишка скапливающейся в них желчи, не допуская ее застаивания.
Диета должна учитывать влияние той или иной пищи на нормальное функционирование желчного пузыря и желчевыводящих путей. Так, если органы больного находятся в расслабленном состоянии, необходимо употреблять пищу, вызывающую их сокращение. Когда пузырь сокращается – использовать продукты, способствующие его расслаблению.
Не советуем заниматься самолечением. Оптимальный курс исцеления и необходимую диету может назначить только врач-специалист.
Какие же продукты целесообразно включать в свой пищевой рацион при болезнях желчного пузыря?
Прежде всего, конечно, овощи и фрукты. При подобных недугах можно употреблять овощи как в сыром, так и вареном, тушеном виде. Из них делают разнообразные салаты, гарниры. Из сухофруктов (кураги, чернослива, изюма) и моркови готовят плов, из той же моркови и творога – пудинг.
Обязательно включайте в свое меню натуральные фруктовые, овощные, ягодные соки, морсы, компоты.
Однако беспорядочное потребление некоторых фруктов и овощей может принести вред вашему организму. С большой осторожностью следует относиться к белокочанной квашеной капусте. Лук вы можете употреблять только в вареном виде.
Не следует есть шпинат, щавель, редис, редьку, зеленый лук, чеснок, бобовые. Откажитесь от соленых и маринованных овощей – они могут неблагоприятно сказаться на состоянии вашего здоровья.
Приводим несколько примерных диет, которые необходимо соблюдать при заболеваниях желчного пузыря.
Рисово-компотная диета
ЗАВТРАК
Рисовая каша – 200 г,
свежее яблоко – 100 г,
компот из свежих или сушенных фруктов, ягод – 200 мл.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сладкая булочка – 1 шт.,
компот – 200 мл.
ОБЕД
Овощной суп – 200 мл,
отварная рыба – 100 г,
компот – 200 мл.
УЖИН
Рисовая каша – 150 г,
компот – 200 мл.
Фруктово-овощная диета
ЗАВТРАК
Салат из свежих огурцов – 150 г,
омлет с помидорами – 200 г,
чай – 200 мл,
свежие фрукты (яблоки, груши) – 250 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Йогурт – 300 г,
фрукты – 200 г.
ОБЕД
Борщ – 250 мл,
овощное рагу – 150 г,
фрукты – 300 г,
сок – 200 мл.
УЖИН
Винегрет – 150 г,
фрукты – 300 г,
чай – 200 мл.
Предложенные нами диеты будут полезны также людям, регулярно устраивающим разгрузочные дни, чтобы освободить организм от накопившихся шлаков, вредных, токсичных веществ.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Питание на даче - Иван Дубровин бесплатно.
Похожие на Питание на даче - Иван Дубровин книги
- Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя - Татьяна Ильина - Кулинария
- 200 оригинальных салатов за 5 минут - Дарья Костина (сост.) - Кулинария
- Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
- Консервирование без стерилизации - Виктория Рошаль - Кулинария
- Все о спиртных напитках - Иван Дубровин - Кулинария
- Питание при сахарном диабете - Р. Кожемякин - Кулинария
- Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа - Кулинария
- Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева - Кулинария
- Питание при желудочных заболеваниях - Илья Мельников - Кулинария
- Чудо-рецепты из духового шкафа - Сергей Кашин - Кулинария
