Форма входа
Прочитать бесплатно книгу 📚 Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова 👍Полную версию
- Дата:22.04.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда
- Автор: Ольга Иванова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
На сайте можно читать бесплатно Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте knigi-online.club (книги онлайн клаб) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
0/0
Описание онлайн-книги Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова:
Дорогие любители кулинарного творчества! Рады приветствовать вас в нашей книге рецептов. Здесь каждый найдет что-то по вкусу, ведь в нашем сборнике собраны рецепты со всего мира. Вы сможете приготовить блюда, которые порадуют вас и ваших близких, а также удивить гостей на званом ужине. В книге собраны не только классические рецепты, но и оригинальные, экзотические варианты блюд. Мы уверены, что каждый найдет для себя что-то новое и интересное. Помимо рецептов, в книге вы найдете полезные советы по выбору и подготовке ингредиентов, а также рекомендации по сервировке и подаче блюд. Кулинария - это не просто процесс приготовления пищи, это настоящее искусство. Мы надеемся, что наша книга поможет вам раскрыть свои творческие способности и научиться готовить настоящие шедевры. Приятного чтения и вкусных экспериментов на кухне!
Читем онлайн Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Ольга Иванова
Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда
Узбекский плов в казане
Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла
2 больших луковицы, нарезанных крупными кусками
600 граммов бараньего фарша
600 граммов риса басмати или крымского круглозернистого риса
450 граммов моркови, нарезанной средними кусками одна головка чеснока
1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию) 0,5 чайные ложки молотого мускатного ореха соль и перец по вкусу Приготовление:
Налейте в казан растительное масло и разогрейте его на сильном огне.
Добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжарьте его в течение 3-4 минут. Затем добавьте фарш и продолжите жарить еще 7-8 минут.
После этого отправьте в казан морковь, приправьте все мускатным орехом и кориандром, посолите и поперчите.
Продолжайте обжаривать еще около 6 минут. Залейте в казан 4 стакана горячей воды и доведите до кипения.
Отделите головку чеснока на зубчики.
Долма
Ингредиенты:
500 гр свежих листьев винограда
3 столовые ложки круглого риса
2 средние луковицы
0,5 кг молодой баранины на кости специи по вкусу сметана или соус по вкусу для подачи
Инструкции по приготовлению:
Подготовьте листья винограда. Удалите стебли и промойте листья.
Опустите их в кипящую воду на несколько секунд, затем достаньте и дайте остыть. Отделите мясо от кости и измельчите его. Можно использовать мясорубку или мелко порубить мясо ножом.
Приготовьте рис до полуготовности.
Смешайте фарш и рис, добавьте зелень и специи по вкусу.
Из кости сварите бульон.
Сделайте заготовки для долмы, завернув мясную начинку в виноградные листья. В кастрюлю с толстым дном выложите сначала виноградные листья, а затем слоями заготовки.
Залейте бульоном и накройте крышкой. Тушите долму на медленном огне в течение 40 минут.
После приготовления снимите долму с огня и оставьте на 30 минут, укутав в полотенце.
Перед подачей полейте долму сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!
Котлеты с секретом
Ингредиенты:
Фарш – 400 грамм
Лук – 1 штука
Морковь – 2 штуки
Соль – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – 0.5 чайной ложки
Молотая паприка – 1 чайная ложка Сушеный чеснок – 1 чайная ложка
Как приготовить котлеты с начинкой:
Морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.
Обжарить лук на сковороде до полуготовности, затем добавить морковь и довести зажарку до готовности, посолить по вкусу.
В фарш (можно использовать домашний фарш) добавить соль, перец, сушеный чеснок и паприку, хорошо перемешать.
С помощью пищевой пленки сформировать котлеты: смазать пленку маслом, выложить немного фарша, сделать блинчик, в центр выложить часть зажарки.
При помощи пленки сформировать котлету.
Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до румяной корочки, затем тушить под крышкой еще 7 минут.
Ленивые манты
Ингредиенты
Пшеничная мука – 400 г
Вода – 700 мл
Яйцо – 1 шт
Говяжий фарш – 400 г
Лук – 2 шт
Соль – по вкусу
Черный перец (молотый) – по вкусу
Подсолнечное масло – по вкусу
Морковь – 1 шт
Томатная паста – 1 столовая ложка
Картофель – 3 шт
Как приготовить ленивые пельмени с фаршем
Просейте муку, добавьте соль, яйцо и 200 мл воды, замесите тесто и заверните его в пищевую пленку. Оставьте тесто на 15-20 минут.
Смешайте фарш с одной нарезанной луковицей. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в тонкий пласт и разрежьте на две длинные полосы. Выложите мясную начинку вдоль полос теста и сверните их в рулеты. Разрежьте каждый рулет на кусочки.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Тушеная говядина с грибами и картофелем
Ингредиенты:
800 г говядины, нарезанной на кусочки
6-7 картофелин, нарезанных соломкой или ломтиками
250 г шампиньонов, нарезанных
1 луковица, нарезанная
3-4 моркови, нарезанные
3-4 зубчика чеснока, нарезанных
1 стакан свежей зелени укропа или петрушки
1 стакан тертого твердого сыра
3 чашки куриного или говяжьего бульона
2-3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки майонеза
Соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Начните с подготовки мяса: вымойте и обсушите говядину, нарежьте ее на кусочки и обжарьте.
Отдельно обжарьте лук, морковь и чеснок, добавив немного растительного масла. Добавьте обжаренные овощи к мясу, туда же отправьте картофель, нарезанный соломкой.
Сверху посыпьте все зеленью, добавьте нарезанные грибы и все тщательно перемешайте.
Получившуюся смесь переложите в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут, до готовности мяса и картофеля. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.
Подавайте блюдо горячим, дополнив его майонезом или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Котлетки в хрустящей панировке
Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мякиш белого хлеба – 100 г;
Тертый сыр (пармезан или твердый сыр) – 30-50 г;
Сливки – 3 столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу; Панировочные сухари – для панировки;
Инструкции:
Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 2-3 минуты, затем отожмите его от лишней влаги.
Добавьте в миску фарш, яйцо, отжатый хлеб, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Поставьте готовую смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы котлетная масса стала более плотной и не разваливалась при обжаривании. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него котлеты желаемого размера и формы.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.
Продолжи
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарьте котлеты на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить котлеты еще 5-7 минут до полной готовности.
Готовые котлеты подавайте к столу с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре, рисом или овощами.
Мясо в сливочно-горчичной заливке с картофельным пюре
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова бесплатно.
Похожие на Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова книги
- Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле - Литагент «5 редакция» - Кулинария
- Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Лидия Шабельская - Кулинария
- Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Кулинария
- Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова - Кулинария
- Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
- 1000 блюд за 5 минут - Анна Вербицкая - Кулинария
- Чудо-рецепты из духового шкафа - Сергей Кашин - Кулинария
- 500 рецептов здорового питания - Анастасия Красичкова - Кулинария
- Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы - Екатерина Авдеева - Кулинария
- Лечо, консервированные овощи и блюда из них - рецептов Сборник - Кулинария
