Такой сыр можно есть в течение 3–4 дней после приготовления. По истечении этого времени сыр подсушить в тени, завернув в слой марли, вымоченной в соленой воде.

Ежедневно сыр необходимо переворачивать. Когда сыр высохнет, завернуть в салфетку, смоченную пивом.

В такой сыр можно положить соль и тмин.

Сыр сладкий земляничный

В молоко добавить немного сливок, поставить на плиту, подогреть до теплого состояния, добавить сыворотку, в которой вымачивался телячий желудок. На 900 мл молока взять 0,5 стакана сыворотки.

Мешать смесь деревянной лопаточкой, пока молоко не свернется и не выделится сыворотка. Сыворотку слить, творог переложить в салфетку или мешок, перевязать, положить под пресс.

Через 8 или 10 ч. вынуть, выложить творог на блюдо, залить земляничным сиропом, размешать хорошенько.

Выложить творог в салфетку, положить под пресс в холодное место на 8 ч. Не делать этот сыр в большом количестве: через 3–4 дня он начинает портиться. Хранить в холодном месте.

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Е. Левашева бесплатно.

Похожие на Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Е. Левашева книги

Рецепты домашней водки и самогона - Иван Зорин - Кулинария
Мультиварка. Овощные и грибные блюда - Сергей Кашин - Кулинария
Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая - Кулинария
Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова - Кулинария
Блюда из лаваша - А. Вайник - Кулинария
Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа - Кулинария
Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя - М. Соколовская - Кулинария
Коптим, вялим, солим - Сергей Кротов - Кулинария
Все о коньяке - Иван Дубровин - Кулинария

Оставить комментарий