Форма входа
Читем онлайн Окрик памяти. Книга третья - Виктор Ефимович Копылов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
получил в Лазаревском институте в Москве. В Тобольске удалось познакомиться с альбомом фотографий, подаренным курганским купцом Д.И. Смолиным Н.Л. Скалозубову по итогам сельскохозяйственной и кустарной выставки в Кургане в 1895 году. Один из снимков показывает достижения Чернореченской фермы Памфиловых (илл. 550). На стенде представлены образцы изделий из масла, семена и снопы пшеницы и ржи, фотографии имения в Черной Речке, сделанные самим А.Ф. Памфиловым, и племенного стада коров. Слева на приставном столике – большой круг сыра. Мастером по выделке сыров и масел работал А.И. Янушкин. Как указал сам Памфилов в своей статье в «Тобольских губернских ведомостях» (1901, №12, 10 сентября, отдел сельского хозяйства, текст см. ниже), производственные навыки Янушкин и некоторые другие его помощники получили в школе маслоделия Верещагина, брата известного художника, в европейской части России. В «Трудах курганского отдела ИМОСХ» (Курган, 1903, книга 5) был напечатан «Указатель заводов для выработки сливочного масла» Н. Скалозубова по состоянию на 1901 год в пределах Тобольской, Пермской губерний и Челябинского уезда Оренбургской губернии. В обширном списке присутствуют 229 заводов. Самый ранний из них – Памфиловский. По срокам своего создания он опережает все остальные на 8–12 лет.
Кроме того, найдены документы, проливающие свет на раннюю кончину А.Ф. Памфилова в 1909 году. Эти документы – залоговое свидетельство нотариуса Тобольского окружного суда от июня 1908 года свидетельствуют, что деловая деятельность имения Черная Речка в 1901–1908 годах обстояла не самым лучшим образом. Во избежание финансового краха, А.Ф. Памфилов был вынужден взять в долг под залог имения значительные суммы. У Н.И. Давыдовского он одолжил 43,5 тысячи рублей, а в Сибирском торговом банке–12 тысяч. Общая сумма долга с учетом неустойки оказалась еще больше. Стрессовое состояние хозяина имения, сопровождавшее его несколько лет, стало причиной инфаркта. С большим трудом семье удалось выплатить долг в ноябре 1909 года, но уже после кончины главы фамилии, последовавшей 19 марта 1909 года. Ниже следует с некоторыми сокращениями текст упомянутой статьи А.Ф. Памфилова, по-новому освещающий историю возникновения масло- и сыроварения на ферме Памфиловых в Черной Речке.
«История устройства сыроваренного и маслодельного завода в Черной Речке Тюменского уезда. Сыроварня Чернореченской сельскохозяйственной фермы А.Я. Памфиловой основана в марте 1886 года. На эту мысль навело нынешнюю владелицу большое количество луговых и боровых покосов, боровых пастбищ, неиспользованная отава луговых покосов и, конечно, коммерческая сторона дела. Об Н.В. Верещагине и его Едимоновской школе здесь еще ничего не знали, а потому оказалось затруднительным найти какого-либо мастера. Таковой нашелся в Екатеринбурге, некто Пестряков, только что покончивший с земской службой и искавший себе место. Этот господин окончил курс в Московской земледельческой школе и несколько месяцев практиковался в Едимоновской школе Верещагина, а потому считал себя сыроваром. Услуги Пестрякова были приняты, и по неопытности мы поверили ему в его умение варить всевозможные сорта сыров. Первое время все внимание было обращено на сыроварение. На сливочное масло спросу не было, так как каждый болтал его у себя в графине – ел да похваливал. К осени, ввиду того, что молока было не особенно много и варить сыр из этого количества не стоило, начали приготовлять для розничной продажи сливочное масло. В это время Пестрякова сменил один из екатеринбургских колбасников: Пестряков указал на болезнь своего отца и уехал строить швейцарскую сыроварню в Екатеринбурге.
Работа по сливочному маслу продолжалась под руководством владелицы. Сливки отстаивались по шварцевскому способу и сбивались самодельной вертикальной маслобойкой. Масло отжималось валками и скалкой, из него формировали бруски весом в полфунта. Всего за 1886 год было изготовлено и продано около 30 пудов масла. Затем в мае 1887 года Н.В. Верещагин послал из своей школы сыровара-маслодела Вылежинского. К осени для отделения сливок был выписан сепаратор Де-Лаваля. Этот сепаратор, вероятно, был первым в Тобольской губернии, если только не в Западной Сибири. Осенью 1887 года сыроварно-маслодельня за свои произведения получила на Уральской выставке в Екатеринбурге большую серебряную медаль Министерства государственных имуществ. Увеличение спроса на столовое сладко-сливочное масло заставило зимой 1888 года выписать из Москвы горизонтальную маслобойку Лефельда и простой маслообработник.
В 1890 году уехал по семейным делам сыровар Вылежинский. К этому времени выработка сыров достигла 500 пудов в год, а сливочного масла – 250 пудов. Едимоновская школа прислала сыровара латыша Г.П. Коцина, при котором качество как сыра, так и масла значительно улучшилось. В 1894 году Коцин уехал в Америку, сдав сыроварню вновь приехавшему Вылежинскому. Последний за свое отсутствие на ферме изучил швейцарское сыроварение и с 1895 года приступил к варке швейцарского сыра исключительно из молока коров фермы. Для бакштейнского сыра из Едимоновской был выписан некто Янушкин. В селе Мало-Балдинском была открыта сыроварня-маслодельня как отделение фермы. Сыр и масло приготовлялись из молока крестьянских коров. В 1896 году Вылежинский, намереваясь открыть свою сыроварню в Сибири, уехал в Бийский округ. На его месте остался Янушкин. В 1897 году было открыто отделение сыроварни в деревне Червишево Тюменского уезда, но опыт этот окончился неудачно. В настоящее время сыроварня в Черной Речке вырабатывает ежегодно сыра «бакштейн» 450 пудов, швейцарского сыра – 350, и столового сливочного масла – до 350 пудов. А.Ф. Памфилов».
Профессор Левков. В первой главе настоящей книги я поместил параграф о профессоре В.И. Левкове. Его пионерные конструкции кораблей на воздушной подушке в 1930-х годах стали настоящей научной сенсацией. В первые военные месяцы 1941 года профессор некоторое время руководил планерным заводом в Тюмени. Пока готовилась книга, удалось разыскать дополнительные сведения об этом замечательном инженере, ученом и конструкторе в журнальных статьях и в Морском музее в Санкт-Петербурге. По свидетельству сотрудников этого музея, гриф «Совершенно секретно» был снят с конструкторских работ Левкова совсем недавно, года четыре тому назад. Вслед за этим событием появились статьи о Левкове в журналах «Цитадель» (1998, №3, с. 28 – 47) и «Военный парад» (1999, №2, с.70 – 72). В публикациях помещены малоизвестные фотографии первого в мире судна на воздушной подушке (илл. 551) и самого В.И. Левкова (илл. 552). Большой подборкой фотографий располагают фонды Морского музея. Там же демонстрируется модель корабля Левкова на воздушной подушке. К сожалению, новых сведений с подробностями пребывания В.И. Левкова в Тюмени найти не удалось.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Окрик памяти. Книга третья - Виктор Ефимович Копылов бесплатно.
Похожие на Окрик памяти. Книга третья - Виктор Ефимович Копылов книги
- Назад в будущее. История создания - Касин Гейнс - Кино / Публицистика
- Дорога домой - Евгений Николаевич Новицкий - Биографии и Мемуары / Публицистика / Хобби и ремесла
- Джобc Стивен - Джин Ландрам - Публицистика
- Женщина перед великою задачею - Надежда Лухманова - Публицистика
- Молот Радогоры - Александр Белов - Публицистика
- Об искоренении глобальной угрозы «международного терроризма» - Внутренний СССР - Публицистика
- В этой сказке… Сборник статей - Александр Александрович Шевцов - Культурология / Публицистика / Языкознание
- Бойцы моей земли: встречи и раздумья - Владимир Федоров - Публицистика
- Встречи с будущим (Предисловие к сборнику «Незримый мост») - Евгений Брандис - Публицистика
- Раннее развитие. Как определить и раскрыть талант ребенка - Юлия Николаевна Божьева - Прочая детская литература / Воспитание детей, педагогика / Публицистика
