Форма входа
Читем онлайн Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Подготовленные продукты выложить на блюдо. Оформить салат зеленью. Сливки подать отдельно.
Салат из кабачков с помидорами
• 300 г кабачков
5 помидоров
• 2 луковицы
200 г майонеза
• зелень укропа
цедра лимонная
• сольКабачки очистить, измельчить на терке, добавить нарезанные кружками помидоры, полукольцами лук, рубленую зелень, посолить и заправить майонезом.
Можно добавить натертую лимонную цедру.
Острый салат с кабачками
• 300 г кабачков (консервированных)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3–4 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• перецКонсервированные или маринованные кабачки нарезать на кусочки, добавить измельченный репчатый лук.
Чеснок растереть, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам.
Салат перемешать и украсить морковью.
Салат из сырых кабачков
• 300 г кабачков
1 луковица
• хрен (тертый)
майонез
• зеленый лук
зелень
• соль
перецХорошо обмытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить репчатый лук и хрен, натертые на терке, рубленую зелень укропа и петрушки. Все перемешать.
Добавить перец и соль по вкусу, майонез.
Салат из кабачков, яблок и огурцов
• 150 г кабачков
• 1 соленый огурец
• 1 яблоко
• растительное масло
• лимонный сок
• лимонная цедра
• зелень
• сахарКабачки очистить от семян и кожицы и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, измельченные репчатый лук и зелень, немного натертой лимонной цедры и измельченное яблоко.
Все перемешать, заправить сахаром и салатным соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии, добавив немного соли.
Салат из кабачков и яблок
• 300 г кабачков (молодых)
• 2 яблока
• 2 луковицы
• 2 соленых или маринованных огурца
• майонезКабачки и яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Добавить мелко нарезанные огурцы, лук, рубленую зелень, все перемешать и полить майонезом.
Салат из кабачков с яйцами
• 500 г кабачков
• 4 яйца
• зеленый лук (рубленый)
• растительное масло
• майонез
• томат-пюре
• соль
• перецКабачки обмыть, очистить, нарезать ломтиками величиной 1/2 см, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, выложить на блюдо.
Перед подачей на стол заправить кабачки майонезом с томатом-пюре, посыпать зеленым луком и нарезанным яйцом.
Салат из цветной капусты и кабачков
• 1 средний кочан цветной
капусты
• 1 кабачок
• сахарный песок
• майонезКапусту разделить на мелкие соцветия, отварить до готовности в соленом кипятке. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу, залить майонезом, смешанным с сахаром.
Нарезанный кабачок всегда надо варить в дуршлаге, иначе кусочки будут ломаться при вынимании из воды. Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.
Подать овощи, если они самостоятельное блюдо, можно иначе, а именно: блюдо разделить от центра к краю длинными полосками гренок, приготовленных из булки, а между этими перегородками разложить по сортам разные овощи, подбирая по цветам, каждый сектор овощей полить маслом.
Салат из кабачков с кефиром
• 350 г кабачков
• 350 г маринованных огурцов
3 зубчика чеснока
• 150 мл кефира или кислого молока
• растительное масло
• зелень
• черный перец (молотый)
сольКабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.
Салат из кабачков и помидоров
• 5 кабачков (длиной 8-10 см)
• растительное масло
• лимонный сок
• 5 зубчиков чеснока
• 3 помидора
• зелень укропа
• сольСвежие вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.
Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом.
Салат из цуккини с брынзой
• 200 г брынзы
• 500 г цуккини
• 150 г сладкого зеленого перца
• 350 г помидоров
• маслины
• томат-паста или томатный сок
• горчица
• майонез
• зеленый лукПомидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими дольками. Перцы очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кабачки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать.
Маслины разрезать на 4 части и удалить косточки. Все продукты перемешать.
Томат-пасту, горчицу и майонез смешать, влить уксус, положить соль, сахар, молотый перец и взбить. Этой смесью залить салат, потом добавить размятую брынзу и снова перемешать.
Сверху салат посыпать рубленым тимьяном, укропом и зеленым луком.Салат из кабачков со свежими огурцами
• 250 г кабачков
• 300 г огурцов
• 3 зубчика чеснока
• зеленый лук
• зелень (эстрагон, мелисса и др.)
• майонез
• соль
Огурцы и кабачки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, зелень и измельченный чеснок, посолить и заправить майонезом.
Салат из кабачков с картофелем
• 350 г маринованных кабачков
200 г картофеля
80 г репчатого лука
растительное масло
• зелень
• сольКабачки и отваренный «в мундире» картофель нарезать маленькими кубиками. Лук нашинковать.
Все смешать, посолить, заправить растительным маслом и украсить зеленью.
Салат из кабачков с жареным мясом
• 200 г консервированных кабачков
• 300 г жареного мяса
• 100 г зеленого горошка (консервированного)
• 100 г маринованной брюквы (сливы или тыквы)
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 100 г майонеза
• зелень
• сахар
• сольКабачки, мясо и брюкву (сливу, тыкву) нарезать кубиками, добавить горошек и перемешать. Заправить смесью из сметаны, майонеза и рубленой зелени. По вкусу добавить сахар и соль.
Выложить в салатник и посыпать рублеными яйцами.
Горячий салат с курицей и макаронами
• 350 г макарон
• оливковое масло
• 4 куриные грудки
• 2 красные луковицы
• 2 кабачка
100 г маслин
225 г помидоров (дамские пальчики)
• французская заправка
листья тимьянаДовести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, отварить макароны 8-10 мин.
В сковороде на масле с двух сторон обжарить курицу до золотистого цвета.
В другой сковороде в оставшемся масле обжарить измельченный лук и нарезанные полосками кабачки.
Добавить оливки и помидоры, прогреть. Слить макароны и
крупно нарезать курицу. Перемешать все ингредиенты с заправкой и тимьяном.
Подавать горячим.
Салат из цуккини и зеленой фасоли с базиликом
• 1 цуккини
125 г стручковой фасоли
• 1 помидор
• 1/2 сладкого красного перца
2 зубчика чеснока
• базилик
• оливковое масло
черный молотый перец
сольЦуккини промыть, нарезать кружочками, отварить в течение 2 мин в кипящей подсоленной воде.
Стручки фасоли отварить также в течение 2 мин. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов бесплатно.
Похожие на Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов книги
- Мультиварка. Овощные и грибные блюда - Сергей Кашин - Кулинария
- Перцы, кабачки, баклажаны - 9 - Автор неизвестен - Кулинария - Кулинария
- Лечо, консервированные овощи и блюда из них - рецептов Сборник - Кулинария
- Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Лидия Шабельская - Кулинария
- Необычные рецепты заготовок - Гера Треер - Кулинария
- Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова - Кулинария
- Овощные и крупяные блюда - Николай Ковалев - Кулинария
- Консервирование без стерилизации - Виктория Рошаль - Кулинария
- 50 рецептов шашлыков - без автора - Кулинария
- 100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет - Алена Годунова - Кулинария
