Форма входа
Читем онлайн Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста - Коллектив авторов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
class="p1">Углеводы – 3,33 г
Ккал – 63,63
Приготовление
1. Яблоко и морковь (очищенные) натереть на крупной терке.
2. Сложить в миску, полить маслом, посыпать сахаром и солью, перемешать. Можно использовать как гарнир к мясным блюдам.
Салат из разных видов зелени с индейкой и персиком
Примечание. Мед при обострениях не использовать.
Ингредиенты на 4 порции:
Смесь салатных листьев (щавель и руколу не брать!) – 200 г
Индейка, филе – 200 г
Персики свежие без косточки – 200 г
Греческий йогурт несладкий – 150 мл
Мед жидкий – 8–10 г (1 ч. л.)
Оливковое масло – 5 г
Соль – 1 щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 7,91 г
Жиры – 1,52 г
Углеводы – 5,08 г
Ккал – 62,85
Приготовление
1. Салатные листья порезать соломкой.
2. Индейку отварить до готовности и порезать также соломкой.
3. Персики очистить от шкурки, порезать на крупные куски (примерно на 6–8 частей каждый персик) и запечь. Для этого слегка смазать внешнюю сторону кусочков оливковым маслом, положить персики на противень отверстием от косточки вверх и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать, пока не станут мягкими, но не начнут подсыхать. Затем остудить и нарезать мелкими кусочками.
4. Все нарезанные ингредиенты перемешать.
5. В отдельной чашке соединить йогурт, мед, соль, перемешать до полного растворения меда и соли и смешать все это с нарезанными продуктами.
Салат со свеклой и адыгейским сыром
Ингредиенты на 4 порции:
Свекла – 300 г
Сыр адыгейский несоленый – 200 г
Масло оливковое – 15 г
Свежая зелень (петрушка) – по вкусу, можно до 100 г (без стеблей)
Соль – 1 щепотка
Сахар – 5 г
Йогурт несладкий (не обязателен) – 25–30 г
В 100 г блюда:
Белки – 7,51 г
Жиры – 8,39 г
Углеводы – 7,14 г
Ккал – 125,33
Приготовление
1. Свеклу отварить, остудить и порезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке.
2. Так же кубиками порезать адыгейский сыр.
3. Зелень мелко порубить.
4. Сложить все ингредиенты в миску, посыпать солью, сахаром, добавить масло и перемешать. Можно добавить столовую ложку несладкого йогурта.
Салат с запеченной свеклой
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла – 400 г
Морковь – 200 г
Огурец – 200 г
Нежирный несладкий йогурт – 50 г
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 1,72 г
Жиры – 0,19 г
Углеводы – 8,12 г
Ккал – 36,88
Приготовление
1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 °C до мягкости.
2. Остудить свеклу и нарезать кубиками.
3. Нарезать огурец кубиками.
4. Натереть морковь на крупной терке.
5. Смешать все овощи в миске, добавить йогурт и соль. Хорошо перемешать.
Фруктовый салат
Ингредиенты на 4 порции:
Бананы очищенные – 250 г
Груша мягкая некислая – 300 г
Черника спелая – 150 г
Дыня очищенная – 400 г
Йогурт с нейтральным вкусом, несладкий – 100 г
В 100 г блюда:
Белки – 1,52 г
Жиры – 0,23 г
Углеводы – 13,39 г
Ккал – 56,17
Приготовление
1. Порезать кубиками бананы, грушу, дыню.
2. Если выделилось много сока, слить его.
3. Добавить йогурт и перемешать.
4. Добавить чернику, лучше оставить ее в верхнем слое салата, чтобы не давить ягоды и не портить внешний вид, а можно осторожно перемешать.
Салат нужно есть сразу после приготовления, так как фрукты выделяют много сока.
Салат из кускуса и овощей
Примечание. Болгарский перец не использовать, если на него есть индивидуальная реакция.
Ингредиенты на 2 порции:
Кускус – 180 г (примерно 1 стакан)
Помидоры черри – 200 г
Огурец – 200 г
Красный болгарский перец спелый – 150 г
Морковка – 150 г
Петрушка свежая – 20 г (2–3 ветки без стеблей)
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 3,3 г
Жиры – 0,3 г
Углеводы – 19,89 г
Ккал – 95,33
Приготовление
1. Налить в кастрюлю воду или овощной бульон – около 180–200 граммов (рецепт овощного бульона можно найти в разделе «Супы»). Довести до кипения, засыпать кускус и накрыть крышкой. Оставить на 8–10 минут, но следить, чтобы кускус не превратился в кашу, а остался рассыпчатым. Готовый кускус перемешать и дать остыть.
2. Помидоры черри нарезать половинками (если они довольно крупные, то четвертинками).
3. Огурец и перец нарезать мелкими кубиками.
4. Морковку натереть на крупной терке.
5. Петрушку мелко порубить. Все перемешать в миске, посолить и еще раз перемешать.
Салат из курицы с рикоттой
Ингредиенты на 4 порции:
Грудка куриная – 400 г
Капуста пекинская – 300 г
Рикотта – 200 г
Салат ромэн – 100 г
Мякоть авокадо – 250 г
Масло растительное рафинированное – 25 г
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 9,71 г
Жиры – 7,64 г
Углеводы – 3,2 г
Ккал – 115,61
Приготовление:
1. Куриную грудку приготовить на пару или запечь, после чего остудить.
2. Мелко нашинковать пекинскую капусту и салат ромэн, мягкое авокадо нарезать кубиками.
3. Остывшую куриную грудку нарезать средними кусочками или разобрать на волокна.
4. Смешать в салатнике курицу, капусту, ромэн, авокадо, добавить нарезанную рикотту.
5. Заправить маслом, посолить и перемешать.
Летний салат с сухофруктами
Ингредиенты на 2 порции:
Салат простой – 120 г
Огурец свежий – 200 г
Морковка – 150 г
Яблоко сладкое – 150 г
Курага – 50 г
Оливковое масло – 15–30 г
Мед – 10 г (не обязательно)
Соль – 1 щепотка
В 100 г блюда:
Белки – 0,96 г
Жиры – 3,39 г
Углеводы – 12,29 г
Ккал – 76,83
Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Салат, огурец, яблоко нарезать тонкой соломкой.
3. Курагу ошпарить кипятком, обсушить на бумажной салфетке и тоже мелко нарезать.
4. Все перемешать, полить маслом, медом, посыпать солью и перемешать еще раз. Мед можно предварительно смешать с маслом, чтобы он лучше растворился.
Оливье «щадящий»
Примечание. При обострении желток не использовать, так же, как и горошек. Горошка берем минимальное количество.
Ингредиенты на 4 порции:
Картофель – 300 г
Морковка – 200 г
Огурец – 200 г
Куриная грудка без костей и кожи – 200 г
3 яйца (взять только белки и желток от одного яйца)
Зеленый горошек – свежий или консервированный – 75 г. Если консервированный, тщательно промыть его
Несладкий йогурт или сметана слабой жирности – 120 г
Соль – 1 щепотка
Укроп – 2 небольшие веточки (убрать стебли)
В 100 г блюда:
Белки – 8,49 г
Жиры – 0,86 г
Углеводы – 8,07 г
Ккал – 69,16
Приготовление
1. Картофель и морковь отварить, почистить, порезать кубиками.
2. Огурец порезать кубиками.
3. Куриную грудку отварить и порезать мелко или разобрать на короткие волокна.
4. Яйца отварить вкрутую, взять белки от всех трех яиц и желток от одного яйца, порезать мелкими кубиками.
5. Зеленый горошек, если он консервированный, помыть и обсушить в дуршлаге. Свежий можно использовать сразу.
6. Все ингредиенты перемешать, добавить йогурт и соль, перемешать еще раз. Украсить укропом.
Рулетики из лаваша с мясной начинкой
Ингредиенты (на 4–6 рулетиков, в зависимости от размера):
Лаваш – 2 стандартных листа
Куриная грудка – 150 г
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста - Коллектив авторов бесплатно.
Похожие на Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста - Коллектив авторов книги
- Кремлевская диета от А до Я - Алевтина Корзунова - Здоровье
- Начни худеть сейчас - Аллен Карр - Здоровье
- Кремлевская диета и посты - Дмитрий Абрамов - Здоровье
- Год, прожитый правильно. 52 шага к здоровому образу жизни - Бретт Блюменталь - Здоровье
- Экспресс-рецепты. Французская белковая диета - Любовь Невская - Кулинария
- Соловьев против Соловьева. Худеть или не худеть - Владимир Соловьев - Здоровье
- Диета Кима Протасова. Как я похудела на 20 кг. Пошаговое руководство к здоровой стройности навсегда - Ярослава Сурженко - Кулинария
- Как похудеть раз и навсегда. 11 шагов к стройной фигуре - Владимир Миркин - Здоровье
- Когда худеть опасно - Алла Кузнецова - Здоровье
- Президентская диета - Г. Выдревич - Кулинария
