Навигация по сайту

Популярные книги и блоги

Код 51. Новая эра - Грегори Кравински

Круть - Виктор Пелевин

Награда Бешеного - Виктор Доценко

Рейтинговые книги

You loved me at my darkest - Evie Harper

4.1

4.4

4.7

❤️Лучшие бесплатные издания ⚡️ на Книги Онлайн Клаб ✔️ » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Филипп Васильев

Читаем онлайн Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Филипп Васильев

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

Бульон с трепангами и курицей

Форзац

Предварительная обработка продуктов описывается в разделе «Горячие блюда».

Здесь и далее нормы закладки продуктов на одну порцию приводятся весом брутто в граммах.

Здесь и далее под заправленным бульоном имеется в виду концентрированный куриный бульон, в который добавлены рисовая водка, соевый соус, концентрат и настой имбиря.

Такой бульон приготовляют повара, которые еще не умеют хорошо определять вкусовые качества блюда и поэтому могут перенасытить его специями. Квалифицированные повара специи и приправы кладут в момент приготовления блюда и в зависимости от его особенностей изменяют количество специй, добиваясь тонкого оттенка вкусовых качеств блюда.

Здесь и далее под незаправленным бульоном имеется в виду концентрированный куриный бульон без специй.

Предварительная обработка продуктов описывается в разделе «Горячие блюда».

Каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А.

Обработка продуктов, используемых для приготовления фаршей, описывается в разделе «Горячие блюда».

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Филипп Васильев бесплатно.

Похожие на Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Филипп Васильев книги

Японская кухня в твоем доме: искусство и простота - Елена Дымова - Здоровье / Кулинария / Хобби и ремесла
Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович - Кулинария
Мультиварка. Овощные и грибные блюда - Сергей Кашин - Кулинария
100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет - Алена Годунова - Кулинария
Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Лидия Шабельская - Кулинария
Русская деревенская кухня - М. Солдатова - Кулинария
Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова - Кулинария
Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова - Кулинария
Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая - Кулинария

Оставить комментарий