Цыпленка натирают изнутри смесью соли, корицы и перца, плотно начиняют алычово-каштановой смесью, зашивают и жарят на вертеле, поливая гранатовым соком. Готового цыпленка делят на порции, начинку выкладывают отдельно, поливают все гранатовым соком. Рис подают отдельно.

К плову можно подать лук-порей, молодую зелень чеснока, кресс-салат, эстрагон, мяту.

Плов с бараниной, чесноком и базиликом

Ингредиенты

Рисовая каша – 100 г, бульон или вода – 100 мл, баранина – 70 г, масло сливочное – 30 г, сало курдючное или масло топленое – 30 г, лук репчатый – 25 г, базилик – 0,5 пучка, чеснок – 2-3 дольки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баранину нарезают кусочками по 20-30 г и обжаривают на курдючном сале или топленом масле.

Затем кладут мясо в казан, добавляют репчатый лук, базилик, воду или бульон, соль и тушат при закрытой крышке. За несколько минут до готовности в плов добавляют мелко нарезанный чеснок.

Перед подачей к столу на тарелку выкладывают куски баранины с луком и соком, в котором они тушились, а рядом кладут рассыпчатую рисовую кашу, политую растопленным сливочным маслом.

Плов с сухофруктами

Ингредиенты

Баранина – 200 г, рис – 100 г, курага – 100 г, масло сливочное – 80 г, чернослив – 50 г, изюм – 40 г, яйцо – 1 шт., сахар – 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть баранины нарезают кусочками, солят и жарят на слабом огне. Сушеные фрукты (изюм, курагу, чернослив) перебирают, тщательно моют в горячей воде, откидывают на сито, кладут в разогретую с маслом сковороду и, помешивая, хорошо прогревают. Добавляют сахар, обжаренную баранину, немного воды и все вместе тушат.

Рис варят до полуготовности в слегка подсоленной воде и откидывают на сито. Когда вода стечет, заправляют рис частью сливочного масла, взбитым яйцом и делят на 3 части. В кастрюлю с оставшимся растопленным маслом кладут часть риса, сверху – сухофрукты с мясом, снова рис, потом сухофрукты с мясом и опять рис. Кастрюлю ставят на водяную баню и доводят плов до готовности.

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу 500 рецептов здорового питания - Анастасия Красичкова бесплатно.

Похожие на 500 рецептов здорового питания - Анастасия Красичкова книги

Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова - Кулинария
500 блюд для семейных праздников - Анастасия Красичкова - Кулинария
О вкусной и здоровой жизни - Симор Коблин - Кулинария
500 блюд для семейных праздников - Анастасия Красичкова - Кулинария
Постный стол - Вера Куликова - Кулинария
Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова - Кулинария
100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет - Алена Годунова - Кулинария
Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова - Кулинария
1000 блюд за 5 минут - Анна Вербицкая - Кулинария
50 рецептов шашлыков - без автора - Кулинария

Оставить комментарий