в стиле набэ представляет собой утешительное и согревающее блюдо, которое объединяет в себе разнообразие овощей и нежный тофу в ароматном бульоне. Это блюдо идеально подходит для холодных дней и позволяет насладиться богатством вкусов японской кухни в домашних условиях.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Ингредиенты:
Тофу: 300 г, нарезанный кубиками
Капуста напа (пекинская капуста): 200 г, нарезанная
Грибы шиитаке: 6 шт., свежие, нарезанные
Морковь: 1 шт., нарезанная тонкими кружочками
Сладкий красный перец: 1 шт., нарезанный
Зеленый лук: 3 стебля, нарезанный
Водоросли кобу: 1 шт. (около 20 см)
Вода: 1,5 литра
Соус соевый: 2 ст. л.
Мирин: 1 ст. л.
Сахар: 1 ч. л.
Паста мисо: 2 ст. л.
Инструменты:
Глубокая кастрюля или специальная посуда для набэ
Пошаговая инструкция:
В глубокой кастрюле или посуде для набэ доведите воду до кипения. Добавьте водоросли кобу и варите на медленном огне 5 минут.
Удалите кобу из бульона. Добавьте соевый соус, мирин и сахар в бульон и перемешайте.
В бульон добавьте морковь, грибы шиитаке и пекинскую капусту. Варите на медленном огне 10 минут.
Добавьте в рагу тофу и сладкий перец, варите еще 5 минут.
Разведите пасту мисо в небольшом количестве бульона и аккуратно влейте обратно в кастрюлю. Добавьте зеленый лук и варите еще 2-3 минуты.
Подача:
Овощной рагу с тофу подается горячим прямо из кастрюли. Можно предложить дополнительно соевый соус или пасту мисо для корректировки вкуса по желанию.
Уютный набэ: Овощи и тофу в гармонии
Овощной рагу с тофу в стиле набэ – это настоящее наслаждение для любителей японской кухни. Это блюдо не только насыщенное и вкусное, но и весьма питательное, благодаря высокому содержанию белка в тофу и витаминов в овощах. Попробуйте приготовить его дома, чтобы удивить своих близких новыми вкусами.
Этот раздел демонстрирует, как японская кухня может быть адаптирована для вегетарианцев и веганов без потери вкуса и аутентичности. Используя разнообразие овощей, тофу, и другие растительные ингредиенты, можно создать богатое многообразие блюд, которые удовлетворят любой вкус. Эти рецепты подчеркивают важность свежих продуктов и показывают, как традиционные техники приготовления могут быть использованы для приготовления питательных и вкусных вегетарианских и веганских блюд, отражающих дух японской кулинарной культуры.
Раздел 5: Десерты и напитки
Этот раздел является кульминацией вашего кулинарного путешествия, представляя собой коллекцию изысканных японских десертов и напитков. От традиционных сладостей до освежающих напитков, каждый рецепт дополнит ваш стол и внесет в вашу трапезу уникальный вкус и атмосферу Японии. Подготовьтесь к завершению вашего пира не просто десертом, а культурным опытом, подчеркивающим изысканность и разнообразие японской кулинарии.
Японские десерты
Японские десерты – это уникальное сочетание изысканности и простоты, где каждое блюдо несет в себе часть японской культуры и истории. От нежных мочи и ароматных дораяки до освежающего мороженого с матча, эти сладости поражают своим разнообразием и вкусом. В этом разделе вы найдете рецепты, которые позволят вам погрузиться в мир японской кондитерской мастерской, добавив к вашему столу не только сладости, но и новые гастрономические впечатления.
Мочи
Мочи – это традиционный японский десерт из клейкого риса с различными начинками. Мы научим вас, как приготовить мочи в домашних условиях, предложим рецепты с классическими и современными начинками.
Мочи ассорти.
Классическое мочи с анко
Мочи с анко – это сердце японской кондитерской. Этот десерт, сделанный из клейкого риса с начинкой из сладкой бобовой пасты, объединяет в себе простоту и глубину вкуса, которые ценятся в японской кулинарии.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 60 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 90 минут
Ингредиенты:
Клейкий рис (мочигоме) – 200 г
Вода – 250 мл
Анко (сладкая паста из бобов адзуки) – 200 г
Крахмал кукурузный – для обсыпки
Инструменты:
Пароварка
Миска
Лопатка
Пошаговая инструкция:
Замочите клейкий рис в воде на 4-6 часов или на ночь.
Слейте воду и переложите рис в пароварку. Готовьте на пару 30 минут до полной готовности.
Переложите готовый рис в большую миску и, используя деревянную лопатку, быстро перемешайте, пока рис не станет однородной массой.
Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Влажными руками формируйте из рисовой массы небольшие шарики, делая углубление в центре каждого.
Вложите в углубление немного анко и аккуратно защипните края, формируя мочи.
Обваляйте готовые мочи в крахмале, чтобы они не слипались.
Подача:
Подавайте мочи в качестве десерта, украсив свежими ягодами или мятой для добавления свежести.
Классическое мочи с анко: Вкус традиций
Классическое мочи с анко – это не просто десерт, а настоящее путешествие в традиционную японскую кухню. Эти мягкие и сладкие шарики станут прекрасным завершением любого приема пищи, даря удовольствие от каждого кусочка.
Мочи с матча и белым шоколадом
Этот рецепт объединяет изысканный вкус японского зелёного чая матча с нежностью белого шоколада в традиционном десерте мочи. Идеальный выбор для любителей сладкого, желающих попробовать что-то новое и необычное.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
1 чашка мочи-ко (рисовой муки)
3/4 чашки воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. порошка матча
100 г белого шоколада, нарезанного на маленькие кусочки
Крахмал кукурузный для посыпки
Инструменты:
Микроволновая печь
Пищевая плёнка
Силиконовый коврик или вощеная бумага
Пошаговая инструкция:
В миске смешайте рисовую муку, сахар и порошок матча. Добавьте воду и тщательно перемешайте до однородной массы.
Накройте миску пищевой плёнкой и поместите в микроволновку на 2 минуты. Выньте, хорошо перемешайте и вновь поместите в микроволновку ещё на 2 минуты.
Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Выложите готовую массу на поверхность и разделите на равные части.
Возьмите кусочек белого шоколада и поместите его в центр каждого кусочка теста. Аккуратно сформируйте шарики, запечатывая шоколад внутри.
Подавайте сразу или дайте остыть в течение нескольких минут для застывания шоколада.
Изысканные мочи с матча и белым шоколадом
Эти мочи с матча и белым шоколадом – прекрасное завершение любого приёма пищи, даря моменты настоящего удовольствия от сочетания вкусов и текстур. Этот десерт не только удивит ваших гостей, но и станет ярким акцентом на столе.
Пищевая ценность (приблизительно на порцию):
Калории: 200 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 35 г
Мочи с манго
Мочи с манго – это восхитительное лакомство, сочетающее в себе традиционный японский десерт и экзотический вкус спелого манго. Этот рецепт привносит тропическое настроение в классическое угощение, делая его идеальным дополнением к летнему чаепитию или в качестве освежающего десерта.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
1 чашка мочи-ко (рисовой муки)
3/4 чашки воды
2 ст. л. сахара
1 спелое манго, нарезанное маленькими кубиками
Крахмал кукурузный для посыпки
Инструменты:
Микроволновая печь
Пищевая плёнка
Силиконовый коврик или вощеная бумага
Пошаговая инструкция:
В глубокой миске смешайте мочи-ко и сахар. Постепенно добавляйте воду, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Покройте миску пищевой пленкой и поместите в микроволновку на полную мощность на 2 минуты. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Выложите готовую мочи на поверхность и остудите немного.
Разделите массу на равные части. Возьмите кусочек манго
