Совет: если вы не нашли в продаже китайскую смесь, можно использовать свежие овощи: 200 г тонко нашинкованной капусты, 100 г свежих или замороженных грибов, 100 г красного сладкого перца и одну луковицу.

Отбивные из птицы

Необходимые продукты:

• куриное филе – 4 шт.;

• шампиньоны – 150 г;

• вино белое сухое – 1 стакан;

• бульон мясной – 1 стакан;

• лимон – 1 шт.;

• перец красный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе слегка отбить и припустить в смеси бульона с вином 10-15 минут. Добавить соль, нарезанные шампиньоны и довести до готовности.

Бульон, оставшийся после припускания, уварить до половины объема, добавить молотый перец и довести до кипения.

Готовые отбивные уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона, полить соусом. Гарнировать рассыпчатым рисом, оформить веточкой зелени.

Совет: для отбивных можно использовать филе индейки, однако к нему вместо грибов рекомендую добавить помидоры.

Курица, запеченная в фольге

Необходимые продукты:

• куриное филе – 2 шт.;

• сыр – 30 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• лук репчатый – 50 г;

• перец сладкий зеленый – 2 шт.;

• зелень сельдерея – 1 ст. ложка;

• томат-пюре – 1 ст. ложка;

• бульонный кубик (куриный);

• карри;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки слегка отбить, натереть солью, разрезать каждую пополам и потушить.

Нарезать соломкой перец и лук и обжарить. Добавить зелень сельдерея, щепотку карри, раскрошенный бульонный кубик, томат-пюре и тертый сыр.

Полученную смесь разложить на кусках курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке приблизительно полчаса. Подавать курицу горячей с отварным рисом.

Совет: в качестве гарнира к запеченной курице можно подать тушеную капусту.

Плов из курицы с изюмом

Необходимые продукты:

• мякоть курицы – 500 г;

• рис – 2 стакана;

• перец острый – 1 маленький стручок;

• изюм без косточек – 2 ст. ложки;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• гвоздика – 2 бутона;

• карри (порошок) – 1 ст. ложка;

• соль и перец черный молотый – по вкусу;

• зелень петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть отварить до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедить.

Рис промыть, обсушить. Затем влить 4 стакана куриного бульона, приправить молотым перцем, порошком карри, посолить, добавить промытый изюм и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня и поставить в теплое место на 10 минут.

Мякоть курицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все смешать с рисом и прогреть в течение 5 минут.

Подавать плов горячим, оформив зеленью.

Совет: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Холодные рулеты из семги с творогом

Необходимые продукты:

• филе семги малосоленой – 300 г;

• творог – 150 г;

• огурец – 1 шт.;

• перец черный молотый;

• корень хрена тертый – 2 ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе семги нарезать тонкими длинными ломтиками, разложить внахлест на фольге.

Творог смешать с хреном, поперчить. Смазать филе рыбы творожной массой и свернуть рулет. Плотно завернуть рулет в фольгу и положить на час в холодильник.

Огурец разрезать на 12 ломтиков.

Охлажденный рулет, сняв фольгу, разрезать на 12 частей. Разложить ломтики рулета на ломтиках огурца. Оформить зеленью.

Совет: подобный рулет можно приготовить и из форели. Однако вследствие его достаточно высокой жирности советую использовать его на обед в качестве самостоятельного блюда или гарнировать овощным салатом.

Нежное филе лосося

Необходимые продукты:

• филе лосося – 1 кг;

• бульон рыбный – 0,5 л;

• лимон – 1/3 шт.;

• лук репчатый – 2 шт.;

• шпинат – 200 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• анис – 2 ч. ложки;

• зелень петрушки;

• перец черный молотый;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе лосося разрезать на порции, посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком, отжатым из 1 лимона, и отварить на пару.

Приготовить бульон, используя 2 бульонных кубика, добавить шпинат, мелко нарезанный лук, семена аниса и варить в течение 15 минут, затем процедить, одновременно протирая овощи.

Добавить в бульон соль, перец, довести до кипения.

Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом из шпината. Гарнировать отварным рисом или вареными овощами. Оформить ломтиками лимона и зеленью.

Совет: если вам не нравится вкус аниса, его можно заменить тимьяном.

Запеченное рыбное филе

Необходимые продукты:

• рыба морская (филе) – 600 г;

• помидоры – 300 г;

• маслины без косточек – 120 г;

• сыр овечий – 100 г;

• лук репчатый – 100 г;

• чеснок – 2 зубчика;

• масло оливковое – 1 ст. ложка;

• лимон – 1/2 шт.;

• соль;

• перец молотый;

• базилик или петрушка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в масле. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, соединить с луком и прокипятить. Посолить и поперчить по вкусу.

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и соединить с тушеными овощами. Сверху выложить ломтики лимона, посыпать раскрошенным сыром.

Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 °C. За несколько минут до готовности добавить разрезанные пополам маслины.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Совет: вместо помидоров можно использовать различные овощи. Также, перед тем как запекать в духовке, к данному блюду можно добавить наполовину проваренный рис: крупу следует залить водой так, чтобы она была полностью прикрыта жидкостью.

Блюда из макарон

Лапша с соусом из шпината

Необходимые продукты:

• лапша – 225 г;

• шпинат – 225 г;

• лук репчатый – 1 шт.;

• йогурт натуральный обезжиренный – 150 г;

• сыр мягкий – 100 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• сок лимонный – 1 ч. ложка;

• мускатный орех;

• соль;

• перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить.

Обжарить в масле мелко нарезанный лук до мягкости без изменения цвета. Добавить нарезанный шпинат и жарить еще 2-3 минуты. Добавить йогурт, сыр, лимонный сок, соль, перец, мускатный орех. Прогревать, помешивая, на слабом огне, не допуская закипания.

Лапшу хорошо перемешать с приготовленным горячим соусом и сразу подавать к столу.

Совет: при отсутствии шпината можно заменить его щавелем.

Макароны с грибами

Необходимые продукты:

• макароны – 1 кг;

• грибы замороженные (лучше белые) – 500 г;

• лук репчатый – 1 шт.;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• черный перец;

• соль;

• зелень.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить макароны так, чтобы жидкость полностью впиталась.

Лук измельчить, пассеровать до золотистого цвета. Добавить грибы и продолжать тушить на медленном огне. Когда вода выпарится, добавить макароны. Добавить перец и аккуратно перемешать. Закрыть крышкой и тушить в духовке 20-30 минут.

Готовые макароны аккуратно выложить в красивую тарелку, посыпать зеленью.

Макароны в томатном соусе

Необходимые продукты:

• масло оливковое – 2 ст. ложки;

• чеснок – 2 зубчика;

• томатная паста – 300 мл;

• макароны короткие;

• перец горошком раздавленный – 1 ст. ложка;

• сливки – 100 мл;

• базилик – 1 горсть;

• сыр пармезан тертый – 3 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, пассеровать до золотистого цвета. Добавить пасту, приправить солью и перцем и готовить 10 минут. Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны, следуя инструкции на упаковке. Слить воду. В большой кастрюле подогреть сливки, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать. Продолжая помешивать, влить томатный соус и добавить базилик.

Разложить по тарелкам, посыпать сыром.

Макароны с овощами в томате

1 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Система минус 60 для мужчин - Екатерина Мириманова бесплатно.

Похожие на Система минус 60 для мужчин - Екатерина Мириманова книги

Оставить комментарий