Форма входа
Читем онлайн Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
На умеренном огне разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте грудки гладкой, округленной стороной вниз в течение 3–4 минут. Убавьте пламя и переверните грудки, накройте крышкой. Продолжайте жарить еще 5–10 минут до полной готовности. Достаньте готовую курицу из сковороды и отложите в сторону.
В чистой сковороде на умеренном огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте спаржу в течение 3–4 минут – она должна стать мягкой. Уберите спаржу с плиты.
Нарежьте полосками куриные грудки по диагонали. Выдавите запеченный чеснок из кожицы и равномерно распределите по 4 порциям курицы. Подавайте со спаржей, выложенной поверх листовой зелени.
Запеченная куриная грудка с розмарином
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
♦ ¼ стакана измельченного свежего розмарина;
♦ 2 ст. л. горчицы;
♦ цедра 1 лимона;
♦ 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима[31];
♦ 4 куриные грудки без кожицы и костей (120–180 г каждая);
♦ соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
♦ цукини по вкусу
♦ помидоры по вкусу
Разогрейте духовку до 205 °С. Смешайте розмарин, горчицу, лимонную цедру и оливковое масло в небольшой миске, чтобы приготовить пасту, которой затем следует натереть куриные грудки с обеих сторон. Приправьте солью и перцем и запекайте на смазанном маслом противне в течение 5 минут. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и запекайте еще где-то 10 минут. Курица должна быть плотной, но полностью готовой, без розовой прослойки мяса внутри. Если у вас есть термометр для мяса, то убедиться в готовности можно по внутренней температуре грудки – она должна составлять 75 °С. Не передержите курицу в духовке. Подавайте вместе с запеченными цукини и помидорами (см. рецепт на стр. 356).
Запеченная треска с соусом песто из оливок и каперсов
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
♦ 1 стакан оливок;
♦ ¼ стакана каперсов (слейте жидкость);
♦ 1 ст. л. лимонной цедры;
♦ 1 стакан крупно нарезанной свежей петрушки;
♦ 2 зубчика чеснока;
♦ ½ стакана сырых грецких орехов;
♦ ¼ стакана нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима[32];
♦ 4 филе трески (120–180 г каждое; можно взять филе любой рыбы на ваш вкус).
♦ брокколи по вкусу
♦ помидоры черри по вкусу
Разогрейте духовку до 180 °С. В кухонном комбайне смешайте оливки, каперсы, лимонную цедру, петрушку, чеснок и грецкие орехи. Измельчайте 20 секунд. Затем сбрызните содержимое оливковым маслом и включите комбайн еще раз. Каждое филе намажьте 1 ст. л. полученного соуса песто. Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте в течение 20 минут и подавайте вместе с брокколи, чесноком и помидорами черри на гарнир (см. рецепт ниже).
Брокколи с чесноком и помидорами черри
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
♦ 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима;
♦ 4 зубчика чеснока (порубите);
♦ 1 небольшой кочан брокколи (разделите на соцветия);
♦ ½ стакана воды;
♦ 2 стакана помидоров черри (разрежьте пополам);
♦ соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
В большой кастрюле на умеренном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте его в течение 10 секунд, затем добавьте брокколи и обжарьте со всех сторон. Добавьте воду и помидоры черри, накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока брокколи не станет мягкой. Посолите и поперчите.
Морской окунь на пару с имбирем и зеленым луком
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
♦ 4 филе морского окуня (120–180 г каждое; вы можете взять любую другую рыбу на свой вкус);
♦ 8 грибов шиитаке (разрежьте на 4 части); (можно заменить шампиньонами)
♦ двухсантиметровый кусочек имбиря (почистите и тонко нарежьте);
♦ 1 пучок спаржи (почистите и нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 5 см);
♦ 4 головки зеленого лука (нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 2 см);
♦ 2 зубчика чеснока (порубите);
♦ 2 ст. л. соуса тамари без глютена и с пониженным содержанием соли[33] (можно заменить качественным соевым соусом);
♦ 0,5 л рыбного бульона или воды;
♦ 1 ст. л. кунжутного масла.
Поместите филе на сковороду с крышкой. Добавьте грибы, имбирь, спаржу, зеленый лук, чеснок, соус тамари и рыбный бульон или воду. Накройте крышкой. Включите огонь на среднюю мощность и доведите содержимое сковороды до кипения. Убавьте пламя и тушите в течение 7 минут до полной готовности рыбы. Каждое филе сбрызните кунжутным маслом и подавайте в индивидуальных мисках вместе с бульоном, в котором рыба готовилась.
Овощная поджарка с миндалем
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
♦ 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима[34];
♦ 1 ст. л. кунжутного масла;
♦ 2 стебля сельдерея (тонко нарежьте по диагонали);
♦ 1 луковица (разрежьте пополам и тонко нарежьте полукольцами);
♦ 2 моркови (почистите и нарежьте полукругами);
♦ 2 стакана соцветий брокколи или нарезанной капусты бок чой;
♦ 1 красный или желтый болгарский перец (удалите семена и нарежьте полосками);
♦ кусочек свежего имбиря длиной 5 см (почистите и нарежьте соломкой);
♦ 2 зубчика чеснока (порубите);
♦ 1 перец халапеньо (удалите семена и тонко нарежьте);
♦ 6 грибов без ножек (тонко нарежьте);
♦ ½ стакана цельного сырого миндаля;
♦ ¼ стакана воды (при необходимости больше);
♦ 2 ст. л. соуса тамари без глютена и с пониженным содержанием соли[35] (можно заменить качественным соевым соусом);
♦ ½ стакана листьев свежего базилика;
♦ 3 перышка зеленого лука (нарежьте по диагонали);
♦ дополнительно: 500 г органического плотного тофу, нарезанного кубиками (можно заменить адыгейским сыром).
В большой сковороде или воке на среднем огне разогрейте оливковое и кунжутное масла. Добавьте сельдерей, лук, морковь и обжарьте овощную смесь, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте брокколи или бок чой, болгарский перец и тофу. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте имбирь, чеснок, перец халапеньо и грибы. Готовьте еще 2 минуты. Добавьте миндаль, немного воды и соус тамари. Продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но при этом немного хрустящими. Прямо перед подачей на стол посыпьте базиликом и зеленым луком.
Запеченные цукини с помидорами
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
♦ 4 цукини (нарежьте по диагонали кружочками толщиной 0,5 см);
♦ 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима и еще немного, чтобы смазать противень[36];
♦ 4 помидора (нарежьте кружочками);
♦ 2 луковицы (нарежьте тонкими кольцами);
♦ соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
♦ 1 авокадо (удалите косточку, очистите и нарежьте мякоть кубиками);
♦ 1 стакан листьев свежего базилика.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте противень оливковым маслом и выложите на нем, чередуя друг с другом, кружочки цукини, помидоров и луковые кольца в 4 слоя. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте кусочками авокадо и листьями базилика.
Перченый стейк на гриле
Количество порций: 4.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман бесплатно.
Похожие на Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман книги
- Система снижения веса «25 за 5». Открыть матрешку - Оксана Филонова - Здоровье
- Фитнес против ожирения - Ирина Зайцева - Здоровье
- Главная российская книга мамы. Беременность. Роды. Первые годы - Валерия Фадеева - Здоровье
- 100 рецептов питания для беременных. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Здоровье
- Восстановление женщины после беременности и родов - Валерия Фадеева - Здоровье
- Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть - Светлана Бронникова - Здоровье
- Выдохните лишний вес - Алекс Стюарт - Здоровье
- Путь в страну здоровья - Юрий Мерзляков - Здоровье
- Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники - Павел Себастьянович - Здоровье
- Когда худеть опасно - Алла Кузнецова - Здоровье
