class="p1">Какао, сахарозаменитель, 150 мл молока смешать, поставить на плиту и варить до полного растворения какао и сахарозаменителя, дать остыть.
Желатин распустить на плите до растворения, процедить через ситечко в шоколадную смесь.
Постепенно в эту смесь ввести белки, все тщательно перемешать блендером.
Достать бисквит, дать ему остыть. Разрезать на две части. В форму выложить первый корж, залить муссом, поставить ненадолго в холодильник, чтобы схватился. Затем положить сверху второй корж и на ночь снова в холодильник.
Классическое какао с казеином
Приготовление
Подогреваем воду. Она должна быть горячей, но не кипящей. Добавляем воду в шейкер. Добавляем какао-порошок и казеин. Хорошо взбалтываем.
Тирамису «Все можно»
Приготовление
Смешать все ингредиенты для коржа, выложить его тонким слоем на противень, застеленный фольгой, и отправить в духовку 200 градусов на 20–30 минут до готовности.
Для крема взбить творог и йогурт блендером с подсластителем. Пропитать кусочки коржа кофе или апельсиновым фрешем.
Выложить слоями коржи и крем. По желанию можно добавить подсластитель. Засыпать сверху обезжиренным какао. При желании украсить мятой и ягодами.
Сыр рикотта шоколадный
Приготовление
Подготовить все ингредиенты. В блендере смешать рикотту и творог, какао и казеин. Слегка взбить. Разложить по креманкам. Подавать охлажденным.
Шоколадный пудинг
Приготовление
Заливаем в шейкер 270 мл горячей, но не кипящей воды.
Добавляем 30 г очищенного казеина, 30 г какао, подсластитель и немного соли.
В 50 мл полученной смеси замачиваем желатин.
Вернуть смесь с желатином в шейкер и интенсивно перемешать.
Добавить ванилин и разлить по формам, дать застыть.
Шоколадный клафути с черешней и лимонной цедрой
Приготовление
В лимонную цедру добавить муку, какао, подсластитель, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Белки можно взбить отдельно, ввести в тесто (можно добавить сразу, но если взбить их отдельно, тесто будет более воздушным).
В небольшую форму (около 16 см) пшикнуть масло, выложить черешню, предварительно очистив ее от косточек. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
Выпекать клафути примерно 45–50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать подсластителем и украсить свежей ягодой.
Блинчики шоколадные «От заката до рассвета»
Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты (отруби превратить в муку).
Взбить белок до легкой пены. Постепенно добавлять получившуюся сухую смесь в белки, не переставая мешать. Добавить теплую воду.
Выпекать под крышкой на антипригарной сковороде.
Латте «По-восточному»
Приготовление
Все ингредиенты, кроме кофе, выложить (и вылить) в капучинатор с функцией подогрева.
Если такого нет, можно использовать погружной, но тогда творог и воду предварительно подогреть.
Смешать латте, перелить в кружку и вылить сверху эспрессо.
Паста шоколадная «Халва лечебная»
Приготовление
Подогреть воду. Смешать какао-клетчатку, псиллиум, протеин и подсластитель. Залить почти горячей водой.
Хорошо перемешать – лучше венчиком или блендером с венчиком.
Добавить творог. Смешать.
Подать пасту с низкокалорийным хлебом в качестве сладкой точки!
Шоколадная планка (печенье)
Приготовление
Хлопья для долгой варки запарить заранее 1: 3.
Смешать хлопья и мягкий творог, добавить какао, довести до консистенции глютеном (или ц/з мукой, добавить разрыхлитель), для искушенных капните ароматизатор, добавьте апельсиновую цедру – никогда еще разнообразие вкусов не было так доступно.
Вымесить тесто, которое отходит от ложки, но еще не формируется.
На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить ложкой, сформировать непринужденные абсолютно шоколадные печенья для снижения веса.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Напиток своевременный «Тыквенно-пряный латте»
Приготовление
Все ингредиенты, кроме кофе, добавить в сотейник.
Поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, взбить венчиком до состояния пены.
Перелить смесь в красивую кружку, сверху добавить эспрессо.
Варенье абрикосово-кофейное «На завтрак»
Приготовление
Нарезать мелко половину абрикосов. Другую половину взбить блендером. Обе части смешиваем с сахарозаменителем и лимонным соком.
Кофейные зерна перемолоть (можно взять уже молотый кофе). Завернуть в марлю.
Абрикосы переложить в ковшик с толстым дном, опустить в смесь марлю с кофе, оставить на пару часов.
Включить огонь, довести варенье до кипения и варить еще 15 минут.
Вынуть мешочек с кофе, варенье переложить в чистую банку.
Мандариновый напиток с корицей
Приготовление
Нарезать мандарины на тонкие ломтики. Выложить в стеклянные стаканы по 2–3 штуки. Добавить по половинке палочки корицы и по 3 бутончика гвоздики.
Залить заготовки горячим чаем. Добавить подсластитель по вкусу. Дать настояться напитку с мандаринами 15 минут.
Триколада «Проще простого»
Приготовление
Взбить творог, подсластитель и казеиновое молоко в блендере. Разделить на две части. В одну добавить 20 г какао и размешать.
Желатин разделить на две части и замочить в воде.
Добавить в часть с какао половину желатина, взбить. Перелить в форму и оставить в холодильнике застывать.
Во вторую часть творожной массы добавить 10 г какао и кофейный ароматизатор (можно растворимый кофе по вкусу), проверить сладость, добавить остаток желатина и взбить.
Вылить на застывшую часть десерта и снова отправить в холодильник застывать.
Украсить клубникой.
Панна-котта
Приготовление
Белый слой: смешиваем все ингредиенты, заливаем в стаканы. Отправляем в холодильник до полного застывания.
Красный слой: если в ход идут яблоки или груши, лучше их предварительно притушить. Смешиваем ингредиенты.
Заливаем поверх готового белого слоя и снова отправляем в холодильник до застывания.
Панна-котта из чая матча «Японская талия»
Приготовление
Размочить пектин в небольшом количестве молока (залить и оставить на 15–20 минут набухать).
В сотейник влить молоко, добавить матча и эритритол. Довести до кипения, постоянно помешивая. Главное, чтобы весь чай хорошо растворился. Снять сотейник с огня и добавить пектин. Хорошо перемешать смесь венчиком.
Разлить будущий десерт по формам и отправить в холодильник до полного застывания.
Перед подачей можно украсить желе обезжиренным какао-порошком, ягодами или фруктами.
Крем «Шоко-ладный»
Приготовление
Взбить все ингредиенты блендером или венчиком. Есть ложкой или украшать им торт!
Сорбет из хурмы «Вместо солнца»
Приготовление
Хурму смешать в блендере с сахарозаменителем до однородности, желательно на высокой скорости. Процедить через сито, останется по минимуму, только волокна. Переложить пюре хурмы в большую миску (чашку, контейнер).
Добавить чай, лимонный сок. Перемешать венчиком. Добавить соль по вкусу, она раскроет вкус хурмы. Закрыть контейнер крышкой и поставить в морозилку на пару часов.
Чтобы сорбет получился нежнее, каждые полчаса доставать мороженое и перемешивать венчиком.
Кремовый пирог «Шоколадно-клубничный»
Приготовление
К творогу добавить какао, йогурт, сахарозаменитель. Смесь взбить миксером.
Желатин растворить, оставить настаиваться (время смотрите на пакетике), после чего перемешать с творожно-йогуртовой смесью.
Выложить заготовку в форму, сюда же добавить измельченные ананасы и поставить в холод.
Ягоды порезать мелко или перетереть, добавить сахарозаменитель, желфикс.
Прокипятить массу 5 минут, не переставая помешивать ее венчиком. Остудить.
Вылить клубничный слой поверх уже успевшего застыть шоколадного, поставить в холод часа на три.
Апельсиновый пунш
Приготовление
Сварить сироп из сахарозаменителя: на медленном огне подогреть лимонный сок (добавить 50 мл
