вес самой, но и чем кормить ребенка, чтобы он был в меру упитанным, но не набирал вес? Какие самые распространенные ошибки совершают родители? Несколько принципиально важных моментов.
1. Для профилактики детского ожирения очень важно качество жиров в питании ребенка. Самые лучшие для растущего организма – молочный жир, растительные масла, орехи и рыба. Максимально избегайте продуктов переработки – они содержат плохой, суррогатный жир. Сейчас очень трудно найти качественные молочные продукты – дело в том, что хороший жир дорого стоит. Поэтому жира лучше покупать меньше, но лучшего качества.
2. Старайтесь избегать добавленного сахара в продуктах питания, натурального ребенку может быть вполне достаточно. В качестве сладкого могут быть мед, сухофрукты, зефир и мармелад. Ни в коем случае нельзя запрещать плохие десерты: нашел, угостили, нахомячился один раз и забыл. Просто не покупайте, дома не храните, просите, чтобы не приносили плохие. Бабушки, если вы хотите порадовать детей, не приносите маргариновых пирожных, приносите фрукты.
3. И снова жидкие калории: бездумное употребление пакетированных соков и сладких газировок – это одна из причин стремительно молодеющего сахарного диабета второго типа. Делайте фреши в домашних условиях. Замораживайте ягоды на зиму.
4. Если ребенок плохо ест белковую пищу, то научитесь делать домашние «правильные наггетсы» из натуральной курицы и домашнюю колбасу. Для ребенка они будут проигрывать по вкусу магазинным (так как не содержат глутаматов), но он привыкнет, а у вас душа будет на месте.
Всегда держите дома запасы правильной еды и не держите запасов неправильной. Доступность или запрет могут провоцировать переедание.
5. Не стесняйтесь объяснять ребенку разницу между полезным десертом и неполезным. Ваша задача не только накормить, но и научить ребенка разбираться в еде и избегать опасностей. Так мы можем помочь детям не повторить наших ошибок.
Глава 8
Как худеть на сладком
Десерты, которые хорошо влияют на судьбу и улучшают «заднюю карму»
Как есть сладкое и не толстеть? Как есть сладкое и при этом сбрасывать вес? Без ложной скромности – это самые главные вопросы для человечества. А не «Что делать?» и «Кто виноват?». Жизнь на Марсе для нас уже не так принципиальна.
Некоторые читатели моего блога несправедливо дразнят меня ангелом-предохранителем от всего неполезного и калорийного. Это не совсем так, мое самое любимое слово – «можно». Конечно, есть простые приемы, как правильно и безнаказанно есть сладкое, именно о них я и хочу поведать вам в этой главе.
Расскажу о том, как правильно выбирать сладости, какое сладкое помогает худеть. Как есть сладкое, глядя в глаза подругам, с улыбочкой, и при этом быстро худеть, вызывая у них зависть и отчаяние.
Одно из самых распространенных заблуждений – это то, что от сладкого толстеют. И если вы решились полностью отказаться от сладкого в расчете на стройную талию к лету, скорее всего, вы идете трудным путем. Ваши мучения напрасны. Я научу вас есть сладкое с чистой совестью!
Прежде всего, нужно отличать полезное сладкое от жирного сладкого. Десерты, которые не содержат жиров, не настолько калорийны, как масляный тортик, и в меньшей степени «расширяют кости». Один грамм глюкозы – 4 ккал, один грамм жира – 9 ккал, соответственно, усилия по контролю жира в два с половиной раза эффективнее, чем усилия по контролю углеводов. Мед, сухофрукты, пастила – лучше и полезнее, чем заварные пирожные, торты и прочие наполеоны. Внимательно читайте этикетку!
Самые распространенные десерты, которые можно есть безнаказанно, – это зефирки и мармеладки. Бывают, к сожалению, оскверненные – сахаром, а также шоколадом и прочими трансжирами. А бывают вполне достигшие просветления – на желатине, пектине или агар-агаре, – они имеют минимальную калорийность.
Пектин вообще не усваивается в организме и является, как вы помните, прекрасным очистительным средством. Если хотите, можно добавить в чай к такому десерту немного натурального подсластителя, и будет вам счастье. Эти десерты можно встретить в обычных магазинах.
А можно легко сделать самим. Например, мармелад с 0 калорий. Вам понадобятся следующие ингредиенты.
Сок (прозрачный), или газированный напиток с нулевой калорийностью, или домашний лимонад, или мятный чай – 200 мл.
Желатин, пектин или агар-агар – 2 ст. л.
Подсластитель растительного происхождения – по вкусу.
В 200 мл напитка всыпаем 2 столовые ложки желатина, тщательно размешиваем и оставляем на 10 минут набухать. На медленном огне подогреваем желатиновую массу до полного растворения, не забываем постоянно помешивать. Не доводим до кипения. Добавляем по вкусу подсластитель растительного происхождения (например, эритрит). Получившуюся массу переливаем в плоскую неглубокую силиконовую форму с ячейками, остужаем и отправляем на 1 час в холодильник, чтобы мармелад застыл.
В одной дольке мармелада, сделанной из сока, – 6 ккал, в дольке из газировки с нулевой калорийностью – 2 ккал, в дольках из лимонада и мятного чая – тоже 2 ккал. Неплохо, правда? А вот в одной магазинной мармеладке, которая, как полагается, обсыпана сахаром, со всякими загустителями, подсластителями, усилителями вкуса (а также консервантами, благодаря которым мармелад лежит и не портится по полгода, и светится в темноте) содержится – барабанная дробь! – 50 ккал.
Если низкокалорийные десерты не радуют и вы чувствуете, что приход на них слабоват, а душа просит шоколада – покупайте мелкокалиберные шоколадки (по 10–20 г), это поможет вам избежать срыва в бездну шоколадного морального падения. Пилите их на части, и пусть каждая долька, как стриптизер на корпоративе, доставит вам удовольствия на двести процентов. Когда мы едим долго, медленно, то нашему мозгу кажется, что мы едим много, и тяга к сладкому уходит.
Запомните: быстрое питание кончается медленной похоронной процессией.
Я умираю без сладкого! Что делать?
А было ли у вас такое? Нечаянно, во время уборки, встав на весы, вы испытываете все стадии шока и принятия: отрицание, гнев, торг, депрессия и заключительный этап – с вареньем.
Варенье вы едите как в последний раз. Чтобы потом не хотелось. Чтобы на всю жизнь запомнить. Чтобы в сердце пронести. Потому что вы не какая-нибудь тряпка. Вы уже приняли решение. Завтра вы начинаете худеть.
Потому что нельзя же так. Нельзя, чтобы у приличной женщины была такая неприлично большая… проблема с лишним весом. Ей же на пляж выходить. Поэтому сегодня с утра она на верном пути. Капуста и морковь. Огурцы и помидоры. Решимость и настрой.
Но вот ближе к вечеру надвигается что-то неладное. Дурнота, потемнение в глазах, раздражительность. Какой-то дискомфорт во всем теле. Кажется, что она теряет сознание. И через мгновение в ней просыпается демон. «Поднимите мне веки! Заносите углеводы!» – замогильным голосом командует она.
Углеводная жажда? Сахарная ломка? Шоколадная одержимость? – недоумевают подруги, на всякий случай привязав ее к кровати и очертив мелом круг.
Видели таких людей? Да? Давайте посмотрим, как же прожить без сладкого и не умереть, в чем кроются корни этой сахарной вакханалии.
Часто причина бывает простая – упало артериальное давление. Резкий переход на безуглеводное, бессолевое питание при склонности к гипотонии может дать такую картину. И неоткорректированная дозировка гипотензивных средств во время снижения веса. Это не ломка!
В процессе снижения веса, если вам заплохело, измерьте давление, не стесняйтесь. Используйте некалорийные способы поддерживать давление в норме.
Солите по вкусу, следите за достаточным количеством сложных углеводов (каши и фрукты), пейте кофе, если хорошо его переносите.
Следите за артериальным давлением – это частая проблема, вызывающая любовь к сладкому.
Как унять тягу к сладкому?
Как часто вам делают подарки? Как часто ваш мужчина радует вас? Насколько часто он угадывает и дарит вам то, что делает вас счастливой?
Женщины, которые проходят программу по снижению веса, жалуются мне, что романтика ушла, «мы как-то отдалились». Конечно, нельзя сказать, что именно это становится причиной избыточного веса, но неудовлетворенность отношениями часто приводит к повышенной тяге к сладкому.
Но вспомните, как часто вы не могли скрыть разочарования, когда, ожидая что-нибудь ювелирное, вы находили в коробочке бижутерию. Когда говорили своему любимому, что это же совсем не тот цвет, как можно было вообще такое купить? Лучше бы ты меня спросил. Возможно, вы сами отбили у вашего мужчины тягу к тому, чтобы делать вам подарки?
Тем временем правильно обученный мужчина – это не только гармония в быту, но еще и помощник в плане снижения
