какую-то часть вашей тарелки, то овощи дадут вам вот этот объем и снизят среднюю калорийность. И на меньшей калорийности вы получите сытость.
Помните: у нас есть высококалорийные и низкокалорийные продукты. Когда они лежат вместе на одной тарелке, то калорийность всей тарелки становится меньше. Так что даже если вы никогда не слышали про усвоение калорий и знать не хотите вообще, кто такие калории, но кладете овощи на тарелку, то ваша тарелка (можно даже присмотреться) начинает немножечко светиться. Полезным сиянием. Овощи нас спасают и выручают от грехопадения обжорства.
Причина проста: в овощах калорий мало, а клетчатки много (вы практически будете есть чистую клетчатку). Отдавайте предпочтение сезонным продуктам!
Что заставляет нас любить ту или иную еду? Конечно же, ее вкус! Большинство людей любят фрукты из-за их сладости, но неохотно едят овощи, которые имеют естественный пресный или горьковатый привкус. Шаг между ненавистью и любовью можно преодолеть! Делюсь с вами своим маленьким секретом: чтобы улучшить карму овощей, совмещайте их с другими интересными вкусами и ароматами.
Добавляйте в овощные блюда укроп, мяту, корицу, кинзу, тмин, майоран, базилик, кориандр, розмарин, эстрагон, карри – эти приправы усиливают вкусовой эффект!
Выбирайте те, что любите, и будет вам счастье в виде тонкой талии! Да, овощи скучные. Но попробуйте разные. Постарайтесь найти наименее противные.
Дайте шанс молодому кабачку! Быть может, он вам понравится даже сырым, потому что он нежный. Вдруг вы попробуете, и это окажется не так и ужасно. Только не покупайте крупнокалиберные кабачки-переростки – в них нет ничего полезного. Их можно только метать во врага. Купите молоденькие, маленькие кабачки и попробуйте сделать из них салат, потушить, запечь с нежирным сыром.
Нужно искать и пробовать разные овощи, а еще обращать внимание на новинки.
Есть сорта картофеля, которые не содержат крахмала, представляете? Вот таким образом селекционно, специально выведенные сорта картофеля без крахмала или с очень низким содержанием. То есть как раз для людей, имеющих диабет, которые смотрят на сковороду с горой жареного картофеля и плачут, есть выход. Вы можете есть картошку с чистой совестью и смеяться. Понимаете, все подруги будут думать, что вы ведьма, что вы нашептываете заклинания прямо в картошку. Что вы душу бессмертную продали за крахмал, а вы всего лишь посадили у себя на даче картофель с низким содержанием крахмала.
Почему от капусты толстеют? Во-первых, бывает обратная крайность – чрезмерное увлечение овощами: человек садится на диету и начинает питаться одними овощами. Да, вы воздействуете на первый фактор сытости, но эта пища растягивает желудок и увеличивает объем. Но это все равно обман, потому что одного этого недостаточно.
Чрезмерное злоупотребление овощами (например, капустой) может растягивать желудок.
Человек съел маленький, но все-таки тазик овощей. Наступило у него счастье? Нет. В душе все равно какой-то недопраздник. В душе осталась жажда счастья. И очень часто всплывает такая крамольная мысль в голове: ты, конечно, такая молодец и столько съела сегодня правильных продуктов, так давай порадуй себя – добавь к ним конфету.
Овощи в качестве моноприема не дают психологического удовлетворения от приема пищи, и все люди потом срываются.
Овощи – это всегда важно. Это все-таки часть вашей тарелки, обращайте на это внимание. Но одними овощами питаться нельзя, это чревато срывом.
Капуста – довольно агрессивный овощ. В ней много растительных кислот и всяких раздражающих факторов, поэтому часто люди после сырых овощей чувствуют какое-то брожение и дискомфорт в кишечнике. У некоторых может даже обостриться гастрит.
Не все переваривают овощи нормально. Вот вы переели капусты на ночь, и она забродила. И начинается ночная дискотека в кишечнике, вы уснуть не можете и думаете только о том, что никогда больше в жизни эту проклятую капусту в рот не возьмете. Люди относятся неправильно к овощам и получают негативный опыт.
Почему от огурцов толстеют?
И еще две вещи поражают меня больше всего: это звездное небо над головой и почему из всего разнообразия овощей люди, склонные к избыточному весу, трагическим образом выбирают два самых неправильных для снижения веса. Огурцы и помидоры.
Дело в том, что в них совершенно нет клетчатки, которая очень важна для тех, кто решил худеть назло подругам.
И когда я спрашиваю: «Ну что же вы морковочку не возьмете или болгарский перец?» – мне отвечают, что морковочка во рту не тает. И капуста квашеная, и перец с сельдереем тоже не тают. А вот помидорка ведет себя иначе: она вся такая нежная! Люди, склонные к лишнему весу, интуитивно выбирают овощи мягкие и без клетчатки. Им хочется налегать на огурцы и помидоры. Но в этих овощах нет совсем клетчатки. Огурцы и помидоры могут быть в вашем питании, но только после того, как вы откатали обязательную программу. Только после этого будет произвольная.
Поймите: вот если вы делаете салатик с какими-то овощами, содержащими клетчатку, и добавляете туда огурцы и помидоры, то этот замечательный салатик для снижения веса годится.
Чрезмерное увлечение огурцами при разгрузочных днях растягивает желудок и провоцирует переедание в дальнейшем.
Ведь вы всегда догадывались, что именно огурцы – главная проблема, а вовсе не булочки?
Если серьезно, в работе я часто вижу замедление в снижении веса и проблемы со стулом у тех, кто налегает на огурцы.
Очень важно правильно выстроить отношения с овощами, если вы хотите быть стройными. Вам нужно с ними налаживать контакт. Потому что бывает любовь, которая полезна для здоровья, и та, что не полезна. Я за исключительную полезность на пути к стройности.
Другая распространенная ошибка: люди очень часто путают отварные овощи и сырые. Это совершенно два разных продукта! Та же самая морковочка в отварном виде – это один вид продукта, а в сыром – совершенно другой. Они различаются по вкусу, в организме перерабатываются по-разному. Температурная обработка даже меняет свойства продукта. Например, отварная морковь, как вы все знаете, обладает огромным гликемическим индексом: то есть это чистый углевод, она сладкая. А в сыром виде она практически не усваивается в организме, так как представляет собой чистую клетчатку. Поэтому отварные овощи скорее относятся к углеводам, нежели к клетчатке.
Еще одна ошибка – боязнь отварных овощей. Отварная свекла – волшебный продукт. Не верьте никому, кто пишет про высокий гликемический индекс и вредность отварной свеклы. Конечно, если у вас диабет и вы поели свеклы, то у вас сахар может подскочить. Но у здорового человека ничего подобного не произойдет. В свекле всего 40 килокалорий на 100 граммов. Плотность калорий 0,4 – это прекрасно для снижения веса. От отварной свеклы сплошная польза: в свекле огромное количество пектина. Многие из вас наверняка знают, что, если в организме как-то накопился негатив, обиды, стресс и какая-то невысказанность, стоит попробовать съесть салатик из отварной свеклы. И вы почувствуете, как негатив уходит естественным путем буквально за короткое время. Почему? В свекле содержится огромное количество растворимой клетчатки, мягкой такой (то есть у вас ничего в голове не трещит, когда вы ее едите). И при этом она нормализует стул, ускоряет обменные процессы. Все эти позитивные эффекты клетчатки крайне важны при снижении веса. Кто ест овощи, тот молодец и своевременно и регулярно избавляется от негатива.
Есть еще один такой очень важный принцип: мы говорим о том, что измельченная пища не годится для снижения веса. Люди совершают часто такую ошибку: доедают за своими детьми протертые котлетки, детское питание из баночек. Оно прекрасно подходит для малыша, но вот только мама почему-то на нем растолстела.
Не доедайте детское питание за ребенком! Не совершайте эту роковую ошибку.
Здесь все, как правило, и прокалываются. Мама вводит прикорм ребенку с трех месяцев. И вот малыш всего ложечку съел, а у мамы хозяйственность бдит – продукт же скоропортящийся! Не выбрасывать же. И вот мама за ребенком это все наворачивает, думая, что поступает правильно.
Что такое детское питание? Это
