измельченная и перетертая пища, созданная для того, чтобы легче усваиваться в несозревшем детском кишечнике. А всасывается такая пища моментально!
Измельченная еда легче усваивается, обладает меньшим метаболическим эффектом. Отсюда и могут нарасти лишние килограммы.
С овощами же все ровно наоборот: вы можете измельчать, как хотите. Главное, не пытаться для себя делать из овощей детское питание, да еще снабжать тыквенное пюре жирными сливками.
Если овощи есть вам невыносимо и ковырять их вилкой – просто пытка, то сделайте себе смузи или фреш. Добавьте туда еще ягод, чтобы веселее пошло. Например, морковь, немного воды и сезонные ягоды. Можно добавить капелюшечку подсластителя. Тяжело сражаться с горой капусты, верю. А вот смузи можно выпить за несколько глотков.
Закуски
Многие несправедливо опасаются холодных закусок, подозревая их во всех тяжких грехах. В то время как, напротив, они могут не только радовать глаз композиционно, но и быть вполне пригодными для снижения веса. Плюс ко всему они удачно занимают место на столе. Ибо нет ничего опаснее пустот на праздничной скатерти: они рождают немой вопрос: «А где же сало? А колбаску почему не подали?»
Многие знают меня как самого оптимистически настроенного диетолога в интернете, и я готов поделиться секретами меню праздничного стола, чтобы оставаться стройным, если переедание неизбежно.
Какие холодные закуски поставить на стол, чтобы они не противоречили желанию женщины носить обтягивающую одежду без приступов удушья?
1. Грибочки – проследите, чтобы они были не залиты маслом, а сбрызнуты из масло-спрея.
2. Капустка квашеная, с клюквой например. А можно – с морковью.
3. Нарезка из болгарского перца, сельдерея – все это украсит стол и не вызовет жгучего стыда и покраснения ушей наутро.
4. Майонезные салатики из низкокалорийного майонеза. Можно найти самый суперлегкий майонез в ближайшем магазине и смешать с нулевым йогуртом. Это сохранит вкус и снизит калорийность.
5. Научитесь делать салаты с низкокалорийными заправками, и вы сможете смело вставать на весы в субботу утром.
6. Заливное – прозрачное, как слеза худеющего. Прекрасное решение, вкусное, сытное и низкокалорийное. Мягкое и не липнет к лицу, когда в него падаешь.
Вот о последнем расскажу подробнее, потому что это не закуска, а сплошная польза!
Если вы любите заливное и прочие холодцы – это хорошо. Неважно, с хреном или без. Если делать заливное из нежирного мяса, да еще и с овощами – это будет хорошая низкокалорийная закуска. Три причины, почему заливное спасет твою жизнь.
1. Так как в заливном содержится огромное количество белка, это даст хорошее чувство сытости и поможет контролировать пищевое поведение за столом.
2. Коллаген обладает обволакивающим и адсорбирующим действием. А также отрицательным питательным свойством (затрудняет усвоение калорий) и снижает токсическое воздействие огненной воды, если вдруг до этого дойдет. Хотя чего кривить душой – мы оба знаем, что когда-нибудь это случится.
3. Кто ест холодец, тот молодец и вообще наутро огурец.
Нужно ли делать перекусы?
Мои друзья с телевидения часто упрекают меня в том, что я выгляжу слишком худосочно. Это еще учитывая, что камеры, как говорят, прибавляют человеку 5–6 кг. Они говорят, что диeтолог не может быть таким худым, вот посмотрите на ваших коллег – они все выглядят так, как будто только что поели. Некоторые даже иногда в кадр заходят, еще что-то дожевывая, – сразу видно, что человек любит еду! А у вас (это они ко мне обращаются) глаза загораются только тогда, когда вы про капусту и куриные грудки рассказываете.
По мне, конечно, этого не скажешь, но я очень люблю поесть. Любите ли вы поесть? Любите ли вы это так, как люблю это я?
Это звучит парадоксально, но для того, чтобы сбрасывать вес, нужно есть. Наблюдения за людьми, которые сбросили вес и остаются стройными, показывают, что дробное питание 4–6 раз в день способствует более успешному сохранению веса. Поэтому своевременные перекусы позволяют сохранять чувство сытости в течение дня и предотвратить вечерний жор.
Но дьявол, как обычно, в деталях. Конечно же, смотря чем перекусывать. Если закидываться конфетулечками, орешками или даже перекусывать яблоком, вы получите огромный жор – то есть труднопреодолимую тягу к еде. Неправильный перекус может стимулировать чувство голода.
Продукты, вызывающие выработку инсулина, провоцируют в дальнейшем повышенную тягу к еде.
И напротив, если вы съели бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким обезжиренным творогом, любым овощем и куском мяса или птицы – это будет и быстро, и сытно, и низкокалорийно. Своевременные и правильные перекусы помогут вам не накапливать тягу к еде и сохранять человеческое достоинство при виде сладкого.
Ну и самое главное – то, что является фундаментом успешного снижения веса, что на научном языке называется «формирование психоэмоционального настроя на снижение веса». То, что лежит в основе программы, которую я провожу, простым языком: легкое и прекрасное равнодушие к пище.
Напитки: Польза и подводные камни в виде лишних килограммов
Как правило, заботясь о фигуре, мы не принимаем во внимание калорийность того или иного напитка: казалось бы, жидкость – это не еда. Поэтому большинство напитков кажутся людям вполне безобидными для фигуры, и лишь немногие знают о тесной взаимосвязи питья и лишнего веса. Безалкогольные напитки с различными добавками, сладкий чай и газированная вода прочно вошли в нашу жизнь. А ведь в последние годы именно безалкогольные напитки, содержащие сахар, были признаны основными виновниками эпидемии ожирения. В среднем люди каждый день получают с этими жидкостями примерно 400 лишних калорий.
Утоляйте жажду некалорийными напитками!
А самый главный враг – кефир! Многие пьют его после 18:00, ведь есть, говорят, нельзя, а кефир очень полезен для снижения веса. Это огромное заблуждение! Не попадайтесь на такие маркетинговые уловки. Вечерний кефир станет причиной выброса инсулина и даст плюс наутро.
Какие горячие напитки помогают худеть?
Горячий напиток для многих – это не только привычная завершающая точка любого приема пищи. Это целый ритуал, время привести мысли в порядок, притормозить в суете. Я рекомендую горячие напитки – они снижают тягу к еде. Обратите внимание: не горячительные, а горячие. Огненная вода погубит тебя, Шаткая Тростиночка, дочь Быстроногого Оленя!
Чай прекрасен для похудения. Основная проблема заключается в том, что, как это часто бывает, замечательная идея на практике превращается в кошмар.
Сам по себе чай – чудесный очищающий и тонизирующий напиток. Танины выводят из организма негатив и невысказанное. Теобромины заставляют нас дышать глубже, а сердце биться чаще, как при влюбленности. Согревающий напиток всегда кстати в лютые морозы, а летом, если верить аксакалам, прекрасно охлаждает.
Но!
1. Многие совершенно напрасно оскверняют этот замечательный напиток сахаром.
2. Некоторые используют чай для того, чтобы усилить удовольствие от сладкого, и так и норовят догнаться вареньем, медом или пирожным. Вы наверняка видели таких людей? Особенно в зеркале, когда вы грустно стоите в ванной на весах.
3. Другие злоупотребляют слабительными чаями в наивной надежде сбросить вес быстро и решительно. Это никак не влияет на жировые клетки, поэтому такой хоккей нам не нужен!
4. Мочегонные помогут при задержке жидкости, но лучше спросить разрешения у нефролога.
5. Можно добавлять лимон, но излишняя кислотность напитка может провоцировать аппетит.
Привычка пить чай пивными кружками, то есть в больших объемах, сразу после приема пищи способствует увеличению объема желудка и утрате рефлекса насыщения.
В общем, сам по себе чай прекрасен и рекомендуется при снижении веса. Но нужно обратить внимание на детали!
Часто меня спрашивают, приводит ли капучино к целлюлиту. Строго говоря, целлюлит – это не совсем заболевание, точнее, неправильное название особого состояния кожи и подкожной жировой клетчатки. Некоторые даже считают, что это неизбежный спутник женской красоты и что мужчины слишком избалованы гладкими округлостями (здесь на фоне звучит строка из песни «Полюби меня такой…»).
Но некоторые ведут беспощадный бой с апельсиновой коркой. И здесь, конечно, нам, диетологам и специалистам по снижению веса, на помощь приходят косметологи и физиотерапевты. Они страшные люди, и их методы зачастую похожи на средневековые способы пыток, но результат достижим.
Очень
