кто сбрасывает вес более четырех килограммов в месяц, более двух литров.
2. Самая правильная стратегия с водой – пейте часто и понемногу. Основной объем воды выпивайте до 18:00, чтобы избежать отеков. До еды, во время или после – неважно, главное – не растягивайте желудок одновременно едой и питьем.
Еда + напитки = не более 500 мл за один прием.
3. Газированная вода улучшает всасывание питательных веществ, и если в ней нет калорий – это малозначимый фактор. К целлюлиту гораздо быстрее приводит сладкий морс.
4. Если человек худеет на быстрой программе, то я заставляю пить достаточно воды. Уговариваю, угрожаю, мотивирую. Если до 4 кг/мес. – смотрю сквозь пальцы. Регулярный анализ состава тела и динамика жидкости в процессе снижения веса позволяют понять, почему иногда вес долго стоит на месте. В таких случаях обильное питье часто помогает «подтолкнуть» снижение веса.
5. Привычка утолять жажду чистой водой, а не калорийными напитками очень важна для снижения веса и поддержания стройности.
6. Вода предотвращает так называемые ступеньки – когда вес долго стоит на месте.
Есть люди, которые пьют воду с энтузиазмом, а есть те, которые вообще никак, – попробуйте найти воду, которая подойдет вам по вкусу. Попробуйте разные питьевые фильтры, они все дают разный вкус.
Вообще, для меня, как для диетолога, все напитки делятся на следующие.
• Жидкие калории, которые не надо бы употреблять никому. Это кофе со взбитыми сливками и шоколадной стружкой, сладкая газировка и т. д. Но если вы не имеете проблем с лишним весом, пейте (а точнее, ешьте, ибо это натурально еда).
• Жидкие калории, которые непременно надо включать в общую дневную калорийность, отслеживать и не употреблять вечером. Но иногда – можно бахнуть игристой ряженки для настроения.
• Растительное молоко – такие же жидкие калории, вообще не помогающие терять вес, оно делается для тех, у кого непереносимость коровьего молока. Кокосовое молоко не помогает худеть.
• Напитки 0 калорий, которые можно почти в любых количествах: вода, компоты без добавленного сахара, минералка и даже, чтоб ее, не на ночь будь помянута, кола «зеро» – ее хотя бы не на голодный желудок, прошу вас.
• Напитки, помогающие худеть: чем больше мы их пьем, тем больше сбрасываем вес.
• Фруктово-овощные смузи. Это вообще скорее еда, чем напиток. Клетчатка очень важна для снижения веса. Она увеличивает объем пищи, усиливает сытость и т. д., но люди устают есть овощи и слушать треск челюстей, отдающийся в голове, и смузи – это хороший компромисс.
• Цикорий и другие суррогаты, заменители кофе – главное, чтобы в них не было крахмала.
Летом мы пьем больше, и нужно быть очень осторожными с калорийностью напитков. Если всю суточную потребность в жидкости удовлетворять калорийными напитками, в день может получиться до 1500 лишних калорий, а это почти пачка сливочного масла каждый день на ваши бока. За календарное лето можно набрать килограммов 15, и это еще без учета закуски! Именно так, повышенная жажда может стать причиной набора веса летом.
Блендер сделает ваше лето сочным. Пока перепробуешь все возможные сочетания овощей и фруктов – незаметно и вес сбросишь.
Напитки не могут заменять еду. Напиток скорее должен усиливать сытость – поэтому щедро добавляем клетчатку (пектин, псиллиум) или 2–3 чайных ложки протеина (на ваш вкус). Как проверить, достаточно ли сытный напиток? После напитка встаньте из-за стола и громко произнесите: «Щасспою». Если получилось искренне и достоверно, напиток годный.
Сладость можно подрегулировать инулином. И клетчатка, и натуральный подсластитель. Не бойтесь сладкого, которое без калорий, – оно поможет вам худеть без срывов. Но только после приема пищи, в котором был сложный углевод. Сначала замуж, потом клубника. Не наоборот.
Разберем, что и как пить, постепенно.
Кофе
Кофеин работает как активный жиросжигатель, стимулирующий липидный обмен и повышающий энергозатраты. Имеет противопоказания, проконсультируйтесь с терапевтом. Регулярное его употребление в разумном количестве способствует активизации многих полезных для похудения процессов, в результате чего:
• подавляется аппетит, снижается тяга к сладкому, другой вредной пище;
• усиливается диурез (мочевыделение), что способствует выведению лишней жидкости;
• устраняется вздутие живота и запоры без слабительного эффекта;
• стимулируется центральная нервная система, обеспечивающая ускорение метаболизма;
• активнее сжигаются калории, повышается выработка энергии.
Пейте свежемолотый черный кофе, ароматный и согревающий. Добавьте корицы. Можно зеленый или черный чай, мате – в них тоже много кофеина.
Капучино на казеиновом молоке
Подробнее о том, как делать кофе с молоком, который поможет вам сбросить вес и сохранять результат. В книге уже упоминалось, как сделать капучино безвредным и низкокалорийным, а теперь раскроем тему кофе подробнее.
Капучино, мокачино и прочие латте содержат большое количество молочного жира в жидком виде. Который впитывается тканями моментально, уходит, как «влага в сухую землю».
В 100 мл капучино 150 ккал. А теперь вспомните, какой объем вы берете навынос: 300? 450? Простая математика: в день вы можете употребить этих жидких калорий до 1000!
Борьба с капучино заняла у меня несколько лет, а решение этой проблемы все это время было у меня перед носом! Я нашел лазейку для любителей кофе и хочу предложить попробовать этот способ и вам.
Решение – это казеин.
В спортивных магазинах, аптеках и просто больших супермаркетах вы легко его найдете. Бывают протеины даже с разными вкусами, что придаст напитку оттенки. Ванильный, клубничный, шоколадный – какой хотите. При выборе протеина проследите, чтобы в нем не было никаких лишних добавок. Это важно, потому что состав может включать добавки для набора веса. Вам такие не нужны. Только чистый белок без углеводов и жиров. Например, вам подойдет протеиновая смесь с таким содержимым (на 100 г):
• белка – 80 г;
• жиров – 1 г;
• углеводов – 8 г.
Конечно, это не самый очищенный белок, но для похудательных целей сгодится. Не берите сывороточный и суперочищенный протеин. Этот вариант подходит для спортсменов, наращивающих мышцы. Вам же нужен протеин, который будет долго перевариваться, – казеиновый. В состав казеинового протеина (на 100 г) входит:
• белков – 85 г;
• жиров – 0,5 г;
• углеводов – 6,0 г.
Идеально!
Как не надо делать кофе с протеином? Две самые распространенные ошибки.
1. Не стоит добавлять протеин в уже заваренный кофе, потому что он пойдет комочками.
2. Не смешивайте протеин с растворимым кофе перед тем, как залить это все кипятком, – вы опять получите комочки.
Как же быть? На помощь нам придет волшебная штука – шейкер. Именно он поможет получить вкусный напиток с красивой пенкой.
Налейте в шейкер немного теплой воды (не кипяток!), добавьте мерную ложку протеина или две. Количество протеина вы можете регулировать сами. Он обладает молочным вкусом, напоминает сухое молоко. Это не такая уж большая калорийная нагрузка, поэтому сыпьте смело. 15–20 г казеинового протеина – это примерно 50–60 ккал.
Напоминаю, что калории белка – ваши друзья, они ускоряют метаболизм, дают больше сил и энергии.
Приготовление
Налить теплую воду в шейкер, засыпать туда протеин, закрыть шейкер и потрясти в течение минуты. Развести или заварить кофе так, как вы любите, – и вылить туда содержимое шейкера.
С казеиновым протеином получается более красивая, пышная пенка. Да и по вкусовым качествам он ближе к привычному нам молоку. А еще казеин дает долгое чувство сытости.
Кто-то любит кофе без сахара, а кто-то – очень сладкий. Конечно, если вы хотите, чтобы вам было сладко, используйте подсластитель с нулевой калорийностью, например эритрит.
Важно: пить напитки с подсластителем можно только после приема пищи, в которой были углеводы, и ни в коем случае не пейте кофе перед сном.
Да, конечно, если вы не сбрасываете вес и не склонны к полноте, то пейте капучино, какой вам нравится. Но в процессе снижения веса кофе ускоряет метаболизм и обладает мягким диуретическим эффектом. Казеин можно использовать как замену молоку, и в этом напитке практически не будет калорий. А метаболический эффект – будет!
Цикорий-капучино «Восемнадцать плюс»
Приготовление
В чашку высыпать цикорий. Налить немного кипятка и энергично перемешать, добавить
