муку, разрыхлитель, ванилин и сахарозаменитель. Соединить в миске все ингредиенты, кроме смородины. Взбить все блендером до однородной массы. Добавить ягоды, ванилин. Тщательно перемешать.
Разложить тесто в формочки (при необходимости смазать маслом из пульверизатора) и выпекать полчаса при температуре 190 ℃.
Чизкейк «Отпадный»
Приготовление
Смешать все ингредиенты для основы. Если вы выбрали первый вариант, то смесь хорошо взбить блендером. Выложить в форму. Выпекать 10 минут при 180 ℃.
Выкладываем на основу творожный слой и ягоды и выпекаем еще ~30–40 минут. Приятного аппетита.
Овсяноблин «Обезжиривающий»
Приготовление
Запарить овсянку 1: 5 в термосе.
Смешать яичные белки с подсластителем и взбить. Влить в массу половину молока.
Высыпать в яичную массу овсяные хлопья. Размешать до однородности. Влить в массу остаток молока. Снова размешать. Добавить разрыхлитель. Взбить тесто венчиком, чтобы все продукты соединились между собой.
Жарить на среднем огне на предварительно разогретой сковородке с антипригарным покрытием по 2–3 минуты с каждой стороны. Можно на двустороннем гриле.
Подавать под пектиновое варенье или любой низкокалорийный сладкий сироп.
«Наполеон на диете»
¹ Пресное вытяжное тесто.
Приготовление
Разморозить тесто для коржей и разрезать на две части. Каждый лист по отдельности запечь в разогретой до 200 ℃ духовке по 3–5 минут (до румяного цвета).
Для приготовления крема смешать все ингредиенты и варить на медленном огне, пока крем не загустеет. Как только крем будет готов, немного остудить его и смазать коржи.
Оставить пропитываться, сколько вытерпите.
Гранатовое желе
Приготовление
Гранатовый сок влить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, убавить огонь, сахар должен раствориться.
Добавить желатин, снять кастрюлю с огня и перемешивать, пока желатин не растворится, затем слегка остудить.
Разлить гранатовую массу по стеклянным бокалам и дать полностью остыть, затем отправить в холодильник на два часа.
Украсить застывшее желе зернами граната.
Яблочное печенье
Приготовление
Очистить яблоко от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить соду, сахар, яйцо и муку. Тщательно перемешать. Сформировать печенье, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать 20 минут при 180 ℃.
Брауни из кабачков «Не может быть»
Приготовление
Очистить кабачок от кожуры и натереть на мелкой терке. Отжать лишний сок, в итоге получится примерно 150 г мякоти.
Смешать все ингредиенты до однородности и залить в форму. Поставить в разогретую до 180 ℃ духовку где-то на 20 минут.
Тирамису «Все можно»
Приготовление
Смешать все ингредиенты для коржа, выложить его тонким слоем на противень, застеленный фольгой, и отправить в духовку, разогретую до 200 ℃, на 20–30 минут до готовности.
Для крема взбить творог и йогурт блендером с подсластителем.
Пропитать кусочки коржа кофе или апельсиновым фрешем.
Выложить слоями коржи и крем. По желанию можно добавить подсластитель. Засыпать сверху обезжиренным какао. При желании украсить мятой и ягодами.
Птичье молоко «Белая птичка на фоне красного платья»
Приготовление
Для суфле в чаше блендера взбить все ингредиенты до однородной массы, добавить желатин, предварительно приготовленный по инструкции, все продолжать взбивать до однородной массы, объем продукта должен увеличиться. В форму для суфле выложить пищевую пленку.
Смесь вылить в форму, дать застыть на холоде несколько часов. Готовое суфле выложить на блюдо.
Для глазури желатин приготовить согласно инструкции. Молоко смешать с какао и подсластителем и нагреть, не доводя до кипения, оставить остывать.
Набухший желатин растворить на медленном огне (не кипятить), влить в готовое какао, хорошо перемешать, дать остыть и вылить поверх суфле, снова поставить в холодильник до застывания.
Пирожное «Картошка от Обложко»
Нескромно, но сладко.
Приготовление
Овсяные хлопья запарить в термосе 1: 5 (одна часть хлопьев на пять частей воды). Измельчить в блендере.
Измельчить отруби.
Соединить перемолотую овсянку, отруби, какао, казеин, ванилин и творог. Тщательно перемешать. Должна получиться густая масса, которой нетрудно придать форму. Консистенцию регулировать отрубями.
Сформировать пирожные (или конфеты), обвалять в какао и отправить в холодильник на 10–15 минут. Хранить также в холодильнике.
Морковный кекс с корицей
Приготовление
Разогреть духовку до 180 ℃. Морковь потереть на самой мелкой терке. Отделить желтки от белков, смешать желтки и сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель, тертую морковь и цедру лимона.
Взбить белки в густую пену (важно) и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь. Выложить смесь в форму и выпекать 45 минут (или до готовности). Разрезать пополам, промазать йогуртом с сахарозаменителем и дать постоять пару часов в холодильнике. Подавать холодным.
Морковный торт в микроволновке «Ничего себе морковка»
Приготовление
Все смешать, залить в форму и поставить в микроволновую печь на 2−3 минуты. Готовый торт остудить и разрезать на три части.
Для крема смешать рикотту и подсластитель. Собрать ПП-торт, промазать кремом коржи.
ПП-имбирное печенье
Приготовление
Для теста смешать все ингредиенты. Готовое тесто поместить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать пласт и вырезать печенье с помощью формочек.
Выпекать в разогретой до 150 ℃ духовке в течение 10 минут.
Творожный торт «ПриТворожительный»
Приготовление
Творог размять вилкой, затем добавить йогурт и вымесить. Добавить подсластитель.
Желатин смешать с водой и довести до растворения согласно инструкции. Соединить творожную массу с желатином.
Слоями в силиконовую форму выложить часть творожной массы, затем ягоды, вторую часть творожной массы и сверху ломтики банана. Поставить в холодильник минимум на три часа.
Десерт вынуть из формы, украсить ягодами, присыпать обезжиренным какао-порошком.
Мороженое
Очень часто люди, которые ко мне обращаются, уже прошли путь снижения веса и считают: либо вы хотите жить с мороженым, либо жить стройным, иного не дано. Но сейчас мы опровергнем это утверждение.
Во-первых, есть много видов и сортов, поэтому обращайте внимание на жирность и калорийность. Вы легко найдете молочное мороженое (со сниженной жирностью) – до 100 ккал и даже пломбир – до 150 ккал, – и это уже неплохо. С некоторым трудом можно обнаружить сорбет или фруктовый лед с калорийностью 50–70 ккал, что тоже прекрасно. При должном упорстве вы отыщете и так называемое белковое мороженое – 50–100 ккал. Не бойтесь шоколадной глазури: ее на мороженом всего несколько граммов, а душа от шоколада поет.
Во-вторых, не стесняйтесь смешивать мороженое с ягодами, низкокалорийными джемами или мягким пастообразным нулевым творогом. Это снизит общую калорийность десерта и сделает его безопасным для талии. Попробуйте также добавить кусочки пектинового мармелада.
Пример такого рецепта.
Берем 100 г мармелада (готовый, из магазина, или самодельный 0 калорий), некалорийное варенье – 50 г и мороженое с калорийностью не больше 100 ккал / 100 г. Мелко режем мармелад, добавляем его в мороженое и украшаем вареньем. Благодаря смешиванию калорийного продукта с низкокалорийными добавками – общая калорийность десерта около 50 ккал / 100 г, как у яблока.
В-третьих, на согревание холодных продуктов организм тратит энергию, и при должном умении из мороженого можно сделать десерт с отрицательной калорийностью. Покупайте небольшие лоточки, а не ведро. Вечером вы съедите все по-любому. Маленькие порции помогут не уйти в «мороженный запой». В общем, можно есть мороженое и при этом худеть. Назло подругам! Пусть они шипят и облизывают себе глаза. Раздвоенным языком.
Мороженое йогуртное с фруктами
Приготовление
Персик очистить и разрезать на мелкие кубики. В блендере взбить творог, йогурт и бананы. Если смесь получается слишком вязкая, то можно добавить совсем немного минеральной воды.
В однородную смесь добавить ягоды или персик и разлить по формочкам.
Творожное мороженое
Приготовление
Взбить белки венчиком или миксером до белой пенки.
