Им проще, когда невкусно. Такая еда не провоцирует тягу. Люди из этой группы питаются без подсчета калорий, следуют строгому перечню продуктов и постепенно худеют.
2. Для «свободных личностей». Такие люди не приемлют ограничений. Им говоришь, что бананы нельзя, а у них уже слюни текут, они мысленно уже жуют танкер бананов. Эта группа худеет без дневника питания, цифры и подсчеты их сводят с ума.
Плюсы и минусы первой стратегии.
+ Не надо заморачиваться. Ешь одно и то же. Привычка есть побеждена, организм просто потребляет нутриенты, совершает некий химический акт. Делают люди это автоматически, не приходя в сознание: умылся, почистил зубы, бросил себе в тарелку белков, углеводов и клетчатки. Стратегия достаточно эффективна по темпу снижения веса и на первых этапах дает быстрый, хороший минус в весе.
– Минус самой стратегии – продукты приедаются. Если вы каждый день едите одно и то же, все равно возникает такое подспудное привыкание к рациону, и очень часто именно оно провоцирует срыв. Вы срываетесь не потому, что вы безвольное чудовище или прокляты, рождены под «жирной» звездой, не потому, что вы какая-то легкомысленная в пищевом смысле женщина. Вы срываетесь из-за однообразия рациона. Убрали из диеты жиры – получили жировую тягу. Очень часто чрезмерно однообразная, скучная, тоскливая, навевающая тоску и зевоту депрессивная пища приводит к срыву. Иногда даже люди почти специально выбирают эту стратегию и чрезмерно жестко питаются, а потом получают мощную тягу.
Жесткие диеты часто провоцируют срыв и переедание.
Плюсы и минусы второй стратегии.
+ Можно есть все, если это все не приводит вас в пищевой запой. Но срывные продукты, как вы помните, провоцируют переедание. Вы вся такая дерзкая, уверенная в себе, говорите, что сейчас войдете в клетку со львом – съедите одну шоколадную дольку с орешком, а к остальной шоколадке не прикоснетесь. И вы демонстративно едите, прыгаете в пропасть. Гвозди бы делать из этих людей!
Да, обычно это срабатывает, но в те моменты, когда вы слишком устали, вам одиноко, грустно, вы в состоянии за пределами равновесия, прыжок может не сработать.
В этой главе мы с вами рассмотрим самые животрепещущие вопросы касательно того, что влияет на лишний вес и помогает его сократить.
Сколько нужно пить воды, чтобы похудеть?
Это, пожалуй, самый частый вопрос из тех, которые мне задают как специалисту по снижению веса. И при этом самый малозначимый. Вода содержит ноль калорий, ее влияние на вес сильно преувеличено. Есть еще модификации этого вопроса.
• Как правильно пить? До еды, во время или после?
• Правда ли, что газированная вода вызывает целлюлит?
• Как заставить себя пить воду, если я это ненавижу?
Давайте разбираться по порядку. Речь идет о чистой воде. Не о коле, минералке или чае с компотом. Это отдельные проблемы.
1. Вода никак не влияет на расщепление жира. Обильное питье мягко стимулирует диурез и утоляет жажду некалорийным способом. Своим пациентам, худеющим с обычной скоростью 4–6 кг/мес., я рекомендую пить в сутки 1,5–2 л воды. Тем, кто сбрасывает вес более 6 кг/мес., – более 2 л.
2. Самая правильная стратегия с водой – пейте часто и понемногу. Основной объем воды выпивайте до 18:00, чтобы избежать отеков. До еды, во время или после – неважно, главное – не растягивайте желудок одновременно едой и питьем.
Еда плюс напитки = не более 500 мл за один прием.
3. Газированная вода улучшает всасывание питательных веществ, и, если в ней нет калорий, это малозначимый фактор. К целлюлиту гораздо быстрее приводит капучино.
4. Если человек худеет на быстрой программе, то я заставляю пить достаточно воды. Уговариваю, угрожаю, шантажирую. Если до 4 кг/мес. – смотрю сквозь пальцы. Регулярный анализ состава тела и динамики жидкости в процессе снижения веса позволяет понять, почему иногда вес долго стоит на месте. В таких случаях обильное питье часто помогает «подтолкнуть» снижение веса.
5. Привычка утолять жажду чистой водой, а не калорийными напитками очень важна для снижения веса и поддержания стройности.
Простые правила.
1. Пейте, когда чувствуете жажду. Вода должна быть комнатной температуры.
2. Распределите объем воды на порции (стаканы).
3. Пейте медленно, небольшими глотками.
4. Промежуток между питьем – 30–60 минут.
5. Исключите из рациона сладкие калорийные напитки.
6. Чувство жажды появляется через 10–15 минут, поэтому подождите, прежде чем выпить еще.
А чем вы утоляете жажду? Тот, кто пьет чистую воду, а не огненную, получит оздоравливающий и обезжиривающий луч от доктора!
Как соль помогает худеть?
Вы наверняка слышали, что соль – это белая смерть. Что каждый раз, когда рука тянется к солонке, дьявол смеется в преисподней, как бы предвкушая час расплаты. Что же делать, если вы не хотите кипеть в третьем котле?
Множество исследований причисляют привычку к чрезмерно соленой пище к факторам риска самых разных заболеваний. В общем, ужас-ужас. Как это бывает? Однажды женщина принимает твердое решение – войти в мир стройных людей, отринув все вкусное. И мы, в белых одеждах и в венках из луговых трав, уже ждем ее с той стороны, чтобы обнять и принять в свой круг.
Ничего жирного, сладкого или соленого. Полная аскеза. Женщина согласна на абсолютное самоотречение и моральный подвиг. Но вот незадача – еда, которую она кладет в рот, пресная и безвкусная. И по вкусу очень напоминает жирные опилки и сочный картон. Не то чтобы женщина когда-то в своей жизни ела много картона. Но сейчас она абсолютно уверена, что знает его вкус. И гордая птица в небе как бы кричит: «Чую! Чую! Скоро грянет буря. Жирной молнией по бедрам!» Ирония заключается в том, что соль содержит ноль калорий и никак не влияет на вес. То есть соленое сало, конечно, да. А так – нет.
Соблюдайте важные «соленые» правила.
1. Солите по вкусу в процессе снижения веса. Умеренное и разумное употребление соли поддержит давление и улучшит вкусовые качества пищи.
2. Попробуйте необычную соль, богатую микроэлементами, или глутаматную, которая улучшит вкус куриных грудок и моркови.
3. Если вы не хотите краснеть перед Всемирной организацией здравоохранения, то укладывайтесь в 5 граммов соли в день.
4. Не ешьте соленого перед сном – это может вызвать задержку жидкости.
5. Помните, что в продуктах, подвергшихся переработке, может быть большое количество скрытой соли, которую тоже нужно учитывать.
Солите с чистой совестью – соль никак не мешает стройности. Солите по вкусу. Избегайте бессолевого питания – никакого смысла нет в напрасных страданиях.
Вкусный завтрак – главная еда для похудения
Это прозвучит удивительно, но для того, чтобы худеть, надо много есть. Вам срочно нужен завтрак, от которого худеют. Быстро и с улыбочкой!
1. В США проводится очень интересный эксперимент. NWCR (The National Weight Control Registry) – это реестр людей, которые сбросили вес и сохраняют стройность. Их привычки изучаются с целью формирования рекомендаций людям, желающим избавиться от лишнего веса раз и навсегда. Оказалось, что привычка завтракать – одна из ключевых не только для того, чтобы худеть, но и для того, чтобы потом не набрать вес.
2. Завтракайте в течение двух часов от подъема. Можно поесть сразу, можно немного погулять. Но в течение двух часов обязательно что-то нужно съесть. Если у вас не было такой привычки – первое время делаем через не хочу. Через пару недель втянетесь. Важно сформировать хорошую привычку.
3. Не забывайте про белок на завтрак. Это может быть курица или индейка, но если с утра «не лезет», то это могут быть яичные белки или обезжиренный творог. Есть данные, что белковая пища после сна особым образом влияет на метаболизм, заставляя организм сжигать жир.
4. Завтрак все спишет. Если у вас есть потребность побезобразничать в питании – делайте это во время завтрака. Грехи сгорят в течение дня!
5. Пример завтрака для снижения веса:
• пара яичных белков;
• 100 г любой каши;
• 100 г любых ягод;
• 50 г любых сырых овощей, кроме огурцов и помидоров.
Помните: нельзя завтракать «как обычно», а потом начинать худеть. Для сравнения: в яичнице-глазунье (из двух
