пересчитайте, сколько у вас в доме сковородок. А еще проверьте, какие они – если чугунные, обросшие толстым слоем жира, то надо избавляться от таких соседей на кухне.
3. Если, несмотря на мою агитацию, вы жарили, жарите и намерены отжаривать впредь, то по крайней мере купите себе пульверизатор и прикрутите его к бутылке с вашим любимым маслом. Это поможет снизить расход масла и, соответственно, уменьшить калорийность ваших блюд раз в 5–10. Часто одного этого уже достаточно, чтобы перестать набирать вес и перейти к снижению. Если вы жарите молодой картофель (в котором в три раза меньше калорий), используя масло-спрей, то жареная картошка может быть блюдом, безопасным для фигуры.
4. Масло-спрей сэкономит вам здоровье! В 10 «пшиках» – всего 2 г масла и 18 ккал. В одном «пшике» – 2 килокалории.
Какой хлеб помогает худеть?
Да и вообще можно ли есть хлеб в процессе снижения веса?
Часто люди, которые проходят у меня программу по снижению веса, крайне запуганы информацией из интернета и очень удивляются, когда я говорю, что хлеб помогает худеть. Некоторые начинают в этот момент плакать от счастья. У некоторых случается истерика. Большинство не верит и ждет подвоха. А вы ждете подвоха? Не бойтесь, я научу вас правильно есть хлеб и булки, чтобы ничего не откладывалось.
Существуют базовые правила касательно хлеба.
1. Лучший для похудения хлеб – это серый, цельнозерновой или вообще из муки с отрубями. Внимательно прочитайте этикетку: вам необходимо понимать, какого сорта мука, из которой выпечен хлеб. Здесь вам не высший сорт, из которого получаются пышные белые булки. Кто чего много ест, тот на то потом и похож.
Дело в том, что отруби не усваиваются в организме приличного человека, и это радикально снижает калорийность. Они усиливают сытность и ускоряют метаболизм. Сами по себе отруби грустны и античеловечны, но в составе хлеба – вполне ничего.
2. Важно, чтобы в хлебе для похудения не было добавок – семечек, орехов, сухофруктов, сахарной пудры или фруктозного сиропа. Все это звучит как музыка, и половина читателей сейчас наверняка уже убежала на кухню в поисках себя. Будьте бдительны!
3. «Пушистый» хлеб лучше для похудения, чем мелкопузырчатый. Он легче, соответственно, стандартный кусок будет иметь меньший вес и меньшую калорийность. Тяжелый, влажный хлеб на разрезе – вам с ним не по пути в сторону светлого стройного будущего.
4. Если в магазинах вам трудно найти образец, соответствующий всем требованиям, можно купить хлебопечку и делать правильный хлеб дома. И потом есть его совершенно безнаказанно, с двух рук, дерзко и с дьявольским хохотом. И вам ничего не будет!
Какие сыры лучше есть при похудении?
Сыр – один из самых коварных продуктов для человека, склонного к избыточному весу. Казалось бы, в нем есть и белок, и кальций, и благородная плесень, и триптофан – все, что нужно человеку для счастья! Но некоторые любители поискать пятна на солнце относят его к продуктам, содержащим так называемые «скрытые жиры». Это когда смотришь на продукт, и он выглядит как здоровье, пахнет как счастье и по вкусу напоминает молодость. А потом просыпаешься наутро, встаешь на весы… и недоумеваешь… такими выражениями, которые не приветствуются среди образованных и культурных людей.
Вам нужна твердая голландская позиция в этом вопросе, чтобы понимать, как ориентироваться в волшебном мире сыров и не утонуть в нем.
1. По какой-то неведомой причине люди относят его к белку. Хотя сыр часто содержит жира больше, чем белка. Особенного внимания требуют твердые сорта. Например, всем известный сыр «Российский» может содержать 30 г и более жира и всего лишь до 20 г белка. Есть, конечно, обезжиренные сорта твердых сыров: 9,5 % жирности – это, конечно, гораздо лучше, но все равно употребление таких продуктов в пищу требует осторожности. Сыровары, осознавая размах эпидемии ожирения и социальную ответственность, идут навстречу худеющим в проблеме «Сыр во время чумы».
2. Есть менее жирные сорта – моцарелла, рикотта и адыгейский. В них примерно по 200 калорий. Есть обезжиренные разновидности, в которых калорийность может быть около 100 ккал, что прекрасно подходит для снижения веса.
В общем, с сырами – как на минном поле. Это выходить замуж можно несколько раз, а вот если вы полюбили неправильный сыр, приготовьтесь к драме. Встречи, расставания, обещания, обман и вероломство – одним словом, разрушительные отношения.
Подведем итог: сыры – крайне разнообразная группа продуктов, часть из которых вполне годится в процессе снижения веса. Внимательно читайте, что написано на упаковке, и будьте бдительны. Обращайте внимание на жирность и калорийность. Ищите сорта со сниженной жирностью.
Можно ли похудеть на оливье?
Я считаю, что есть два вида страданий. Одни, как известно, облагораживают душу, и такими мы спасемся. Вторые – бессмысленные, и чем раньше мы их прекратим, тем лучше.
Лишать себя вкусного – это как раз такое бессмысленное страдание. Можно питаться вкусно и при этом быть стройным и красивым. Нужно лишь слушаться доброго доктора (это я) и выполнять несложные правила.
1. Оливье может быть прекрасным блюдом для похудения.
2. Берем самый низкокалорийный майонез и разбавляем его нулевым мягким творогом или йогуртом.
3. Мясо вместо колбасы – хорошая привычка стройного человека. Отварная индейка или говядина отлично подойдут.
4. Молодой картофель (не путайте с мелким) не содержит крахмала.
5. Выкидываем половину желтков. Если жалко – отдаем подруге.
6. Чуть больше огурцов, они снизят среднюю калорийность салата.
Таким образом, мы можем сделать оливье с калорийностью всего 39 ккал на 100 г. То есть по калорийности меньше, чем яблоки. Хоть заешься! Хоть лицом падай от радости в этот салат! Тебе ничего не будет.
Люди набирают вес не из-за продуктов. Люди набирают вес из-за того, что не знают, как правильно питаться, как сочетать продукты, как их готовить.
И прежде чем бояться, что будет непривычно, сделайте один раз по моему рецепту. Получится вкуснее и в пять раз меньше по калориям.
Кушайте и никого не слушайте. Доктор свое дело знает! Кто на Новый год станет слушаться доктора и будет хорошей девочкой или хорошим мальчиком (в смысле пищевого поведения), тот съест легкий оливье без последствий для боков. На зависть всем подругам!
Овощи: Польза или вред
Вы, наверное, ждете, что я буду агитировать вас за овощи? Ни за что. Овощи скучные, невкусные и навевают тоску. Топинамбур, брюква, патиссон – слова-то какие. Даже звучат невкусно. Здравствуйте. Меня зовут Сергей, и я не люблю овощи. Как я выкручиваюсь? Подмешиваю в еду отруби, ем грибы и принимаю пектин в капсулах. Сморщившись, жую зелень.
По поводу овощей мы, диетологи, однозначны во мнении: чем больше, тем лучше! Нет ничего полезней для здоровья и контроля веса. Все овощи и фрукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами, фитохимическими соединениями, которые не только поддерживают организм в отличной форме, но и предотвращают болезни. Заверяю вас как врач: если вам удастся сделать овощи основой рациона, вы однозначно станете стройнее и здоровее.
Обычно люди не любят овощи. И самая ужасная трагедия заключается в том, что овощи чертовски полезны для снижения веса – это вообще ключ к похудению. Когда рассказываешь про овощ, всегда есть риск, что ты в него превратишься, потому что это очень скучная тема. Тем не менее вот несколько очень важных вещей, которые вы должны знать про овощи. Почему они важны для снижения веса? Почему это неизбежное зло, если вы хотите сбросить вес? Почему на них нужно обращать внимание?
1. Потому что у них чертовская низкая плотность калорий. Я уже много раз говорил, что этот показатель для худеющих крайне важен. Овощи и грибы – это самые низкокалорийные продукты, но еще есть водоросли! Это самые низкокалорийные продукты на планете.
2. Так как овощи содержат в себе большое количество клетчатки, то практически не усваиваются в организме. Существуют два фактора, которые влияют на чувство сытости, объем и количество сытных продуктов. Объем очень важен, и, соответственно, люди, которые недобирают в рационе овощей, часто не наедаются. Это происходит не потому, что они безвольные чудовища, а потому, что просто объема не хватает. И даже если вы ненавидите овощи, но при этом они составляют
